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为了研究牛至1%β-环糊精混悬剂的抗氧化活性,试验牛至1%β-环糊精混悬剂和甲醇提取液对ABTS自由基的体外清除能力,并以40日龄散养北京柴鸡为研究对象,以牛至1%β-环糊精混悬剂为添加剂,研究牛至1%β-环糊精混悬剂对北京柴鸡血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量的影响。结果表明:牛至1%β-环糊精混悬剂和甲醇提取液对ABTS自由基的清除能力IC50值分别为0.124 mg/ml和0.157 mg/ml,无显著差异;牛至混悬剂能极显著提高北京柴鸡血清中的SOD(P<0.01)活性