【摘 要】
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金属器具具有美观、耐用等特点，若使用不当，也会产生副作用，损害人体的健康。铁器具：最常见的铁制器皿是铁锅。如果使用它来熬煮酸性水果，果酸就会把铁溶解并生成低铁化合物。人若
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金属器具具有美观、耐用等特点，若使用不当，也会产生副作用，损害人体的健康。铁器具：最常见的铁制器皿是铁锅。如果使用它来熬煮酸性水果，果酸就会把铁溶解并生成低铁化合物。人若长期摄人这种化合物，就会中毒，轻者舌和齿龈会变成紫黑色，严重的还会引起恶心和呕吐等症状。铝器具：由于生铝锅含杂质较多，用它炒菜时锅铲常会刮下铝屑混人菜中。人体摄人铝元素多了，就会发生慢性中毒现象，致使幼儿和少年的智力发育直接受到影响，还会使老年人罹患痴呆症。铜器具：家庭中用的主要指铜火锅。铜火锅如不经常使用就容易氧化生成铜绿。铜绿的毒性很
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