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扁吻鱼(Aspiorhynchus laticeps (Day))又名新疆大头鱼,为鲤科、裂腹鱼亚科、扁吻鱼属,是我国特有的鱼类,也是塔里木河盆地动物区系中的标志性物种,1988年该鱼被列为国家Ⅰ级野生保护物种.欧鲇(Silurus glanis Linnaeus)隶属鲇形目、鲇科、鲇属,为自然分布于欧洲中东部及亚洲西部的里海、咸海、亚速海、黑海和波罗的海水系的天然水生物种.欧鲇具有适应能力强、生长繁殖快、营养价值高、肌间刺少、肉质细嫩鲜美等优点,成鱼是一种大型凶猛肉食鱼类.