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通过测定不同NaCl浓度的谷氨酸钠液的旋光度,对CI-的影响进行了回归分析研究,得回归方程a;=0.01186-0.01385C(NaCl),相关系数R=-0.9994,表明有极显著的负相关.本试验还测定了不同质量的呈味核苷酸钠对谷氨酸钠旋光度的影响,表明有极显著的正干扰.
氯离子及呈味核苷酸钠对旋光法测定味精中谷氨酸钠的影响
【摘 要】
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通过测定不同NaCl浓度的谷氨酸钠液的旋光度,对CI-的影响进行了回归分析研究,得回归方程a;=0.01186-0.01385C(NaCl),相关系数R=-0.9994,表明有极显著的负相关.本试验还测定了
【机 构】
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仲恺农业技术学院基础部
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2004年6期
【基金项目】
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仲恺农业技术学院科研项目(C12003)
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