【摘 要】
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为克服对香豆酸(p-CoA)稳定性差和抗氧化性低等不足,以p-CoA和L-氨基酸乙酯盐酸盐为原料,合成了对香豆酰缬氨酸乙酯(a)、对香豆酰亮氨酸乙酯(b)和对香豆酰蛋氨酸乙酯(c),其结
【机 构】
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北京工商大学 理学院,北京 100048;中国轻工业化妆品重点实验室,北京 100048
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为克服对香豆酸(p-CoA)稳定性差和抗氧化性低等不足,以p-CoA和L-氨基酸乙酯盐酸盐为原料,合成了对香豆酰缬氨酸乙酯(a)、对香豆酰亮氨酸乙酯(b)和对香豆酰蛋氨酸乙酯(c),其结构经1 H NMR,IR和MS(ESI)表征.采用正交实验法确定了b的最优合成条件:二甲基甲酰胺为溶剂,于30℃反应20 h,b收率达81.98％.通过清除DPPH自由基和羟基自由基实验初步评价了产物的体外抗氧化性活性.结果表明:b和c对DPPH自由基的IC50分别为79.67±0.51和71.72±0.51 mmol/L,高于p-CoA(88.51±0.50 mmol/L);a～c对羟基自由基的抑制率分别为25.71±3.4％、37.38±0.6％和44.72±1.5％,强于同浓度p-CoA(8.15±0.6％).
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