Volatile Flavor Composition in Mutton of Ningxia Tan Sheep

来源 :动物与饲料科学：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kingwangcheng

【摘要】

：

[Objective] To analyze the volatile flavor compounds in mutton of different parts of Ningxia Tan sheep. [Method] The volatile flavor compounds in mutton were id

【作者】

：

ZHAO Wan-yu LI Ai-hua

【机构】

：

LifeScienceCollege

【出处】

：

动物与饲料科学：英文版

【发表日期】

：

2012年1期

【关键词】

：

挥发性风味成分宁夏滩羊羊肉挥发性风味物质 GC-MS分析挥发性化合物固相微萃取甲基苯甲酸 Ningxia Tan sheep Volatile f

【基金项目】

：

funded by the Key Technology R&D Program of Ningxia Hui Autonomous Region

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[Objective] To analyze the volatile flavor compounds in mutton of different parts of Ningxia Tan sheep. [Method] The volatile flavor compounds in mutton were identified and quantified using the solid phase micro-extraction (SPME) method combined with GC-M

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