液体宝石 餐后缤纷

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  从来没有一款酒像利口酒这样,拥有如此丰富炫丽的色泽,犹如宝石般,成为全世界女人心目中的挚爱。流动的液体被装裹在透明的玻璃瓶中,用自身的颜色为酒瓶上色。
  利口酒因Liqueur音译而得名,又译为利娇酒,美国人称之为Cordial,为餐后甜酒。以Brandy、Whisky、Vodka、Rum为基调,然后配以各种植物香料混合而成,如芳香植物的叶片、花、根、果皮等,用浸泡、蒸馏、陈酿等生产工艺发酵而成。各种不同的芳香通过橡木桶的发酵,酝酿出利口酒独特的芬芳,名副其实的“千娇百媚”。
  旅居法国5年的吴春燕女士,是一位爱酒狂人,最爱法国南部的缤纷酒香。在罗马尼亚工作的12年期间,一次偶然的机会接触到了红酒,一喝便不可收拾。从初级的盲品,到最后的渐入佳境,越喝越多的她对酒也越来越挑剔,品尝了众多美酒之后,她觉得还是法国的酒口感最佳,最经得上时间的考验。为了离原产地更近些,07年,吴春燕来到法国,定居普罗旺斯,美酒配美景,生活好不惬意。
  回到武汉后,吴春燕一直苦于找不到纯正的美酒,“那些标榜进口的葡萄酒,要么是价钱太贵,一瓶就要好几千,要么就是口感不对,好的酒太难找到了。”为了能让自己和身边的朋友喝上质美价廉的葡萄酒,吴春燕在武汉开起了酒庄,而酒庄最新的酒品就是颜色缤纷的利口酒。
  吴春燕说道:“利口酒算是葡萄酒里面最百变的了,除了颜色的多变之外,装酒的酒瓶也千奇百怪,有圆形的,有方形的,还有三角形的等等,搭配各种颜色的液体,看起来就非常诱人。”
  依照原料的不同,利口酒主要分为水果类和花草类,通过蒸馏和过滤的方式制成,酒精度非常高。不同的原料赋予了酒体独特的酒香,水果香、药香、花果香,香气丰富协调,对于好酒者来说,仅闻香这一项便是莫大的享受。而酒香的娇美又不及口感的甜美,黑加仑的甘甜、柠檬的清爽、奶油的腻香,犹如亲赴一场大自然给予的大餐。
  如此美好的利口酒,它的产生却是出自修道院的僧侣之手。就如同中国古代的帝王迷恋长生不老,苦练仙丹一样,这些不尽女色却好酒的僧侣们,为了延年益寿,将大自然里的根、果、皮、花,用蒸馏的方法提取出精华,混合成了别具一格的酒品,此时的他们并不知道,这种无心插柳之举将为后世提供一种全新的口感。世界上最老的一款利口酒诞生于1503年,名为Benedictine,取于发明它的修道院的名字,因此又称为圣酒、修士酒。
  “最初的利口酒由于制造方法的单一,并没有现如今这么众多的口感,随着制酒工艺的不断成熟,渐渐出现了一些非常具有代表性的利口酒,如Cointreau(君度)、Baileys(百利甜)、Amaretto(阿玛托利口酒)、Killepitsch(极乐利口酒)等等。” 吴春燕说道。
  金莫丝利口葡萄酒是地中海地区最经典的利口酒,采用地中海地区最传统的葡萄品种之一的莫丝卡酿制而成,希腊人称它为“Anathelicon Moschaton”,因为它吸引麝香花上的蜜蜂来酿造最美妙的花蜜。酒瓶纤细而修长,看起来十分高雅,瓶身印有金色的花纹,配合着流动着的金色线条,与棕色的酒体呈现出一深一浅的视觉混差,使得瓶中的酒犹如金黄的液体宝石般,在阳光的照射下,散发着剔透纯净的光芒。轻启瓶盖,混合着玫瑰、天竺葵和柠檬马鞭草的酒香气扑鼻,风格别致,口感上丰润、浓郁,是理想的开胃酒和甜品酒。
  纵使没有亲身喝过利口酒,但爱喝鸡尾酒的人一定已经喝过不少,作为鸡尾酒的主要基酒之一,利口酒已经在无形中侵入了你的味蕾好多次。吴春燕说:“鸡尾酒娇艳的色泽让人迷醉,这基本上都是利口酒的功劳,而利口酒高酒精度的优点也给那些爱喝鸡尾酒的人以强烈的感官刺激,刚喝下去可能感觉很美妙,但不宜多喝。”
  如今,利口酒的主要生产国集中在欧洲,以法国、意大利、荷兰的生产历史最为悠久,产量大,名品多。利口酒发明之初主要用于医药,具有舒经活血,帮助肠胃消化的作用,适合在餐后饮用。法国人最喜欢在餐后喝它。
  
  
  芙乐夏李子口味利口酒
  
  产地:法国
  葡萄品种:李子提取液
  酒精度:15%
  香味:李子香气
  色泽:琥珀色
  搭配菜肴:各类中餐
  
  
  柠檬利口酒
  
  产地:意大利威尼托
  葡萄品种:柠檬和格拉帕白兰地
  酒精度:30%
  香味:浓郁的成熟柠檬香
  色泽:柠檬黄
  搭配菜肴:适宜在肉食或鱼类餐后饮用,与冰激淋和冰沙搭配绝佳
  
  
  金莫丝卡利口葡萄酒
  
  产地:西班牙加泰罗尼亚
  葡萄品种:100%莫丝卡
  酒精度:15%
  香味:玫瑰、天竺葵、柠檬马鞭草味
  色泽:棕色
  搭配菜肴:开胃酒或甜酒
  
  
  乐加黑加仑口味利口酒
  
  产地:法国
  葡萄酒品种:黑加仑提取液
  酒精度:16%
  香味:黑加仑醇香
  色泽:黑色
  搭配菜肴:中餐菜肴
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