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目的：了解兰州市大学生的膳食营养摄入情况，为确保学生饮食结构合理化提供科学依据。方法：整群抽样选取兰州市1000名大学生，用自行设计的《兰州市大学生膳食调查表》进行调查。结果：调查对象中谷类及薯类食物、蔬菜、水果、畜禽肉类、蛋类、奶类、豆类摄入量分别有27.0%、96.0%、58.4%、71.8%、67.4%、81.3%、43.4%未达到推荐量[1]，VA、 VB1、VB2、VPP、VC、Ca、Fe、Zn、P分别有70.0%、81.4%、79.4%、25.6%、62.6%、94.1%、32.3%、71.8%、15.3%未达到推荐量[2]。结论：兰州市大学生存在一定程度的营养失衡，故建议各高校在食堂配备一名营养师，对膳食进行合理搭配，同时要积极开展健康教育等宣传活动。