论文部分内容阅读
摘 要：从产地选择、品种选择、茬口安排、栽培技术、病虫害防治等方面总结了芹菜的无公害栽培技术，以促进芹菜的优质、高产栽培。
关键词：无公害芹菜；栽培技术；病害防治
1产地选择
芹菜种植地必须符合《绿色食品产地环境质量标准（NY/T391—2000）》的要求。以通风良好、孔隙较多、排水通畅的壤土最为适宜。
2品种选择
无公害芹菜品种选择要求耐低温、耐弱光、抗性强的丰产优质品种。
3茬口安排
芹菜属于较耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境。在我国北方地区一年四季均可生产，但以秋冬茬为主、春季为辅。该规程以保护地秋冬茬为重点。
4栽培技术
4.1.育苗
4.1.1.苗床设置
选择地势高燥、排水方便的地块，做成宽1一1.2m、长6一10m的育苗畦，挖好排水沟。每667m2施入优质腐熟农家肥6000kg，低氮低磷高钾的复合肥15—20公斤，瑞培乐100克，汽巴硼锌肥150克搅拌均匀全田撒施深耕20cm左右，耙碎土块，搂平畦面，按苗田和定植田1：lO的比例，药物处理苗床可采用普力克20毫升瑞苗清16毫升兑水15公斤进行喷施防治苗期的立枯病猝倒病等病害防治死苗。
4.1.2.浸种催芽
在播种前5—7天，进行浸种催芽。一般选用上年的陈种子。如果采用新种子，则采用5mg/kg赤霉素浸泡10一15分钟，以打破休眠，提高发芽率。把经过精选的种子用15—20℃清水浸泡24小时，然后轻轻地揉搓种子，并不断地换水清洗几遍晾干然后倒上药液均匀的搅拌均匀然后堆闷8—10分钟用20毫升高巧10毫升亮盾20克益微兑水250毫升配成母液将晾干的种子倒上药液均匀的搅拌均匀然后堆闷8—10分钟再拌上种子体积5倍的细沙，放在清洁的瓦盆中，或清洗后直接用布或麻袋包好，放在15—20℃见光的地方催芽。每天翻动1—2次。用沙子拌的种子，发现沙子表面见干时应补充少量水分；用布包着的种子，每天要用清水投洗一次，洗掉种子上的粘液。高温季节催芽，可将种子包置于水缸边或地窖中，或吊在井内距水面30一60cm处。有条件的可进行变温处理。方法是将种子浸泡后，取出放在15～18℃的温箱内，12h后将温度升至22—25℃。再经12h后，将温度降至15—18℃，经3d左右，即可出芽播种。
4.1.3.播种
把畦面踩一遍，再用耙子搂平，灌足底水，水渗下后用细土将低洼处找平。将出芽的种子连同细沙均匀地撒在畦面上，再盖lcm厚细沙或营养土（用筛过的农家肥和田土各50%混匀）。每667m2温室需播种畦面积50m2，播种量为250g。为了选择长势旺的大苗移栽，播种量可增加到300g。在炎热的季节和地区，多选择下午4h以后或阴天播种。这样既可避免烈日晒坏幼芽，又有较长的低温时间，对幼芽顶土有利，节省遮荫架材和覆盖物，提高土地利用率，实行芹菜与黄瓜、番茄、茄子等作物间套作，获得了较好的效果。
4.1.4.苗期管理
夏季播种，正值高温多雨季节，气候条件不利于芹菜种子出苗和幼苗的生长发育。播种后至出苗，应采取遮荫措施，既避免阳光直射，又可防止雨水冲刷。芹菜喜湿，整个苗期均应以小水勤浇为原则，保持湿润的土壤条件。在播种后出苗前，用喷壶浇水。保持畦面湿润。出苗后至幼苗长出2—3片真叶前，因根系数量还很少，故每隔2—3天应浇1次水，使畦面经常保持见干见湿状态。浇水时间以早晚为宜。当芹菜长到5—6片叶时，根系比较发达，应适当控制水分，防止徒长，并注意防止蚜虫危害。在芹菜苗期一般不追肥。如发现缺肥长势弱时，在3—4片真叶时可随水追施硫酸铵，每667m2施用lOkg。在幼苗l—2片真叶时，进行1—2次间苗，苗距3cm，以扩大营养面积，保证秧苗健壮生长，并结合间苗进行除草。
4.2定植
选择肥沃疏松的土壤，在上茬蔬菜拉秧后，立即清除残株杂草，修好水道。做成宽1m的畦。做畦前每667m2施优质农家肥5000kg以上，磷酸二铵lOOkg，草木灰lOOkg，尿素lOkg，然后深翻20～30cm。使肥土充分混合，耙平耙细后准备定植。
各地可根据当地的气候特点和幼苗的长势，选择定植时间。当株高15—20cm，有5—6片真叶，茎粗0.5cm。苗龄50—60d，土温达18～21℃时，即可定植。一般多采用单株定植，有的地区每穴植1—2株或2—3株不等。行株距因品种而异，一般行距为l0—20cm，株距为l0cm左右。西芹要偏大一点，行株距以16～20cm见方为宜，每667m2以3.7万一4.2万株为宜。定植前一天要给苗床浇水。起苗时要连根挖起，抖去泥土，淘汰病弱苗。栽苗时大小苗要分级，把相同大小的苗子栽在一起、栽时用尖铲挖深穴。使幼苗的根系舒展地插入土中。栽苗深度以幼苗在育苗畦的入土深度为标准。裁完苗后立即浇1次大水。
4.3定植后管
秋冬茬芹菜定植以后，气温较高，光照充足，土壤蒸发量也较大。在定植后2—3d，应再浇两次缓苗水，同时把土淤住的苗子扒出扶起，促进缓苗和新根发生。当芹菜心叶发绿时，表明缓苗已经结束，要适当控水，并进行细致松土，保墒蹲苗7～10d。当心叶大部分展开时，要结束蹲苗。以后保持土壤的见干见湿状态，一般4—6d浇1次水，灌水后要及时松土保墒。当植株长到33—35cm高时，应增大浇水量，经常保持土壤湿润，每667m2追施豆饼100—200kg，也可随水追施尿素10kg或硫酸铵15kg，硫酸钾等钾肥15kg。11月上旬浇1次冻水，以后土壤不干可不浇水。
芹菜缓苗后，进入旺盛生长阶段，应加强肥水管理，促进其生长。在内层叶开始旺盛生长时，应追施速效氮肥，每667m2施硫酸铵10kg左右，方法是在叶片上露水散尽时撒施，并用新扫帚轻扫叶片，边撒施边浇水，以免造成肥害。收获前30d禁止施用速效氮肥，以免叶柄中硝酸盐含量超标。如土壤表面中午发白，夜晚又不返潮时，说明土壤缺水；而地上部生长缓慢，叶色变深，中午出现萎蔫状，则干旱比较严重。因此，要经常注意观察土壤表面变化和地上部叶片颜色的变化。尤其是定植后的2个月内，是芹菜营养生长的盛期，出现干旱要及时浇水，使土壤始终保持湿润，以保证根系正常吸水，促进地上部分的生长。 4.4采收
芹菜要适时收获。过早收获，会影响产量。过晚收获叶柄的养分会向根部转移，使叶柄质地变粗，纤维增多，甚至出现空心，从而降低品质，影响产量。采收前一天浇一次水，可保持产品的新鲜外观，并提高产量。
5病害的无公害防治技术
5.1病害
5.1.1芹菜斑枯病
又称晚疫病，主要危害叶片，其次危害叶柄、茎及种子。该病不仅在芹菜生长期间危害芹菜，在芹菜采收以后及贮藏过程中，继续危害芹菜，造成很大的损失。叶片染病，开始为油浸状小斑点，病斑扩大以后，边缘为黄褐色，中间为黄白色至灰白色，边缘特别明显，其上聚生许多黑色小粒点。发病重时叶片干枯，植株生长缓慢，较矮，食用价值降低。斑枯病的发生和流行需要冷凉多湿的气候条件。温度过高或过低，排水不良，缺肥时芹菜生长不良，抗病力下降，病害也会加剧。
防治方法
①农业防治：最好使用两年以上的陈种子，都有一定的防治效果；如果使用新种子，必须先行消毒，方法是用48°的水浸种30min.然后用冷水冷却，晾干后再播种。
②化学防治：在病害发生前最好选用安泰生进行预防，在病害发生时应选用银法利或霉多克进行防治。
5.1.2.芹菜软腐病
又称腐败病。全国各地都有发生，严重时可造成芹菜大面积腐烂，对产量和品质都有较大的影响。芹菜软腐病主要发生在叶柄基部或茎上，发病初期病斑呈纺锤形或不规则形，病斑水浸状，病处腐烂，呈黄褐色或黑褐色，干燥后呈黑褐色，最后只剩维管束。栽植过密，通风不良，光照不足和生长后期地面湿度大，是发病的重要原因。
防治方法
①农业防治：避免连作，定植、松土或锄草时避免伤根，培土不宜过高，以免把叶柄埋入土中；防止大水漫灌，加强田间排水，发病后少浇水，注意防止肥害。
②化学防治：发病前或发病初期选用万家500倍，间隔5—7天一次连喷2～3次。可有效防治此病发生。
5.1.3.芹菜病毒病
又称花叶病、皱叶病和抽筋病等。在全国各地都有不同程度的发生，高温干旱年份发病严重。芹菜病毒病主要危害叶片。一般表现为产生黄绿相间的斑驳，后成褐色枯死斑。也可出现边缘明显的黄色或淡绿色环形放射状病斑，并在整个叶片上散生许多小点。病叶皱缩，向上卷曲，新叶停止生长。全株缩小，叶片变细，成丛生状。
防治方法
①农业防治：可选择较丰产而又抗病的芹菜优良品种，并且在没有发生病毒病的地块挑选健壮无病植株留种。适时播种，培育壮苗，定植以后加强田间肥水管理，促进根系生长发育，提高植株的抗病能力。定植前，淘汰感病植株。在夏季高温干旱季节育苗，要搭棚遮阳，整个生长期都应注意及时防治蚜虫。
②化学防治：可选用风姿进行防治，在喷施是可补充锌肥，为促进病株生长应该加上金哥，与此同时要喷施一些防治白粉虱和蚜虫的药剂，以防治害虫传播病毒。
5.2生理性病害
5.2.1烧心
烧心多由缺钙引起。开始新叶叶脉间变褐，逐渐叶缘细胞坏死、呈黑褐色。在生育初期很少出现，多在11～12片真叶时开始发病。此症状在高温、干旱、施肥过多的条件下容易发生。高温能加快生育速度，促进植株对氮、钾、镁等元素的过量吸收，而影响对钙的吸收。在干旱条件下，由于根系对钙元素的吸收能力减弱，则易引起植株缺钙，越是酸性土壤发生越重。
防治方法：要避免高温干旱，进行适温适湿管理；叶面喷施瑞培钙能有效解决。
5.2.2.空心
空心是一种生理老化现象，发生的部位是叶柄。叶柄髓部和疏导组织细胞的老化，细胞液胶质化失去活力，细胞膜发生空隙。空心多从叶柄基都开始向上伸展。在同一植株上，空心现象的出现，外叶先于内叶，由叶基到第一节间发生较早。叶柄空心部位呈白色絮状，木栓化组织增生。产品过熟或久藏失水，过量喷施赤霉素，土壤干旱或温度过高、过低，芹菜受冻，都易发生空心现象。
防治方法：施足底肥外，在生长发育过程中要及时追肥，可选用汽巴磷酸二氢钾30克+碧欧15毫升兑水15公斤进行喷施。
5.2.3.缺硼症
其表现为叶柄异常肥大、短缩，并向内侧弯曲，弯曲部分的内侧组织变褪，逐渐龟裂，叶柄扭曲以致劈裂。由幼叶边缘向内逐渐褐变，最后新叶坏死。
防治方法：在出现缺硼之前应选用瑞培硼10克兑水15公斤进行喷施。
5.2.4.叶柄开裂
多数表现为茎基部连同叶柄同时开裂，不仅影响品质，而且病菌极易侵入，使植株发病霉烂。叶柄开裂的原因，多为在高温干旱条件下，植株生长发育受到严重抑制所致。另外，在突发性的高温高湿条件下，由于植株吸水能力过强，使组织充水，也能发生。
防治方法：要深耕土壤，多施农家肥，促进芹菜根系正常生长发育，增强其抗旱及抗低温的能力。必要时最好提前选用瑞培硼10克兑水15公斤进行预防。
关键词：无公害芹菜；栽培技术；病害防治
1产地选择
芹菜种植地必须符合《绿色食品产地环境质量标准（NY/T391—2000）》的要求。以通风良好、孔隙较多、排水通畅的壤土最为适宜。
2品种选择
无公害芹菜品种选择要求耐低温、耐弱光、抗性强的丰产优质品种。
3茬口安排
芹菜属于较耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境。在我国北方地区一年四季均可生产，但以秋冬茬为主、春季为辅。该规程以保护地秋冬茬为重点。
4栽培技术
4.1.育苗
4.1.1.苗床设置
选择地势高燥、排水方便的地块，做成宽1一1.2m、长6一10m的育苗畦，挖好排水沟。每667m2施入优质腐熟农家肥6000kg，低氮低磷高钾的复合肥15—20公斤，瑞培乐100克，汽巴硼锌肥150克搅拌均匀全田撒施深耕20cm左右，耙碎土块，搂平畦面，按苗田和定植田1：lO的比例，药物处理苗床可采用普力克20毫升瑞苗清16毫升兑水15公斤进行喷施防治苗期的立枯病猝倒病等病害防治死苗。
4.1.2.浸种催芽
在播种前5—7天，进行浸种催芽。一般选用上年的陈种子。如果采用新种子，则采用5mg/kg赤霉素浸泡10一15分钟，以打破休眠，提高发芽率。把经过精选的种子用15—20℃清水浸泡24小时，然后轻轻地揉搓种子，并不断地换水清洗几遍晾干然后倒上药液均匀的搅拌均匀然后堆闷8—10分钟用20毫升高巧10毫升亮盾20克益微兑水250毫升配成母液将晾干的种子倒上药液均匀的搅拌均匀然后堆闷8—10分钟再拌上种子体积5倍的细沙，放在清洁的瓦盆中，或清洗后直接用布或麻袋包好，放在15—20℃见光的地方催芽。每天翻动1—2次。用沙子拌的种子，发现沙子表面见干时应补充少量水分；用布包着的种子，每天要用清水投洗一次，洗掉种子上的粘液。高温季节催芽，可将种子包置于水缸边或地窖中，或吊在井内距水面30一60cm处。有条件的可进行变温处理。方法是将种子浸泡后，取出放在15～18℃的温箱内，12h后将温度升至22—25℃。再经12h后，将温度降至15—18℃，经3d左右，即可出芽播种。
4.1.3.播种
把畦面踩一遍，再用耙子搂平，灌足底水，水渗下后用细土将低洼处找平。将出芽的种子连同细沙均匀地撒在畦面上，再盖lcm厚细沙或营养土（用筛过的农家肥和田土各50%混匀）。每667m2温室需播种畦面积50m2，播种量为250g。为了选择长势旺的大苗移栽，播种量可增加到300g。在炎热的季节和地区，多选择下午4h以后或阴天播种。这样既可避免烈日晒坏幼芽，又有较长的低温时间，对幼芽顶土有利，节省遮荫架材和覆盖物，提高土地利用率，实行芹菜与黄瓜、番茄、茄子等作物间套作，获得了较好的效果。
4.1.4.苗期管理
夏季播种，正值高温多雨季节，气候条件不利于芹菜种子出苗和幼苗的生长发育。播种后至出苗，应采取遮荫措施，既避免阳光直射，又可防止雨水冲刷。芹菜喜湿，整个苗期均应以小水勤浇为原则，保持湿润的土壤条件。在播种后出苗前，用喷壶浇水。保持畦面湿润。出苗后至幼苗长出2—3片真叶前，因根系数量还很少，故每隔2—3天应浇1次水，使畦面经常保持见干见湿状态。浇水时间以早晚为宜。当芹菜长到5—6片叶时，根系比较发达，应适当控制水分，防止徒长，并注意防止蚜虫危害。在芹菜苗期一般不追肥。如发现缺肥长势弱时，在3—4片真叶时可随水追施硫酸铵，每667m2施用lOkg。在幼苗l—2片真叶时，进行1—2次间苗，苗距3cm，以扩大营养面积，保证秧苗健壮生长，并结合间苗进行除草。
4.2定植
选择肥沃疏松的土壤，在上茬蔬菜拉秧后，立即清除残株杂草，修好水道。做成宽1m的畦。做畦前每667m2施优质农家肥5000kg以上，磷酸二铵lOOkg，草木灰lOOkg，尿素lOkg，然后深翻20～30cm。使肥土充分混合，耙平耙细后准备定植。
各地可根据当地的气候特点和幼苗的长势，选择定植时间。当株高15—20cm，有5—6片真叶，茎粗0.5cm。苗龄50—60d，土温达18～21℃时，即可定植。一般多采用单株定植，有的地区每穴植1—2株或2—3株不等。行株距因品种而异，一般行距为l0—20cm，株距为l0cm左右。西芹要偏大一点，行株距以16～20cm见方为宜，每667m2以3.7万一4.2万株为宜。定植前一天要给苗床浇水。起苗时要连根挖起，抖去泥土，淘汰病弱苗。栽苗时大小苗要分级，把相同大小的苗子栽在一起、栽时用尖铲挖深穴。使幼苗的根系舒展地插入土中。栽苗深度以幼苗在育苗畦的入土深度为标准。裁完苗后立即浇1次大水。
4.3定植后管
秋冬茬芹菜定植以后，气温较高，光照充足，土壤蒸发量也较大。在定植后2—3d，应再浇两次缓苗水，同时把土淤住的苗子扒出扶起，促进缓苗和新根发生。当芹菜心叶发绿时，表明缓苗已经结束，要适当控水，并进行细致松土，保墒蹲苗7～10d。当心叶大部分展开时，要结束蹲苗。以后保持土壤的见干见湿状态，一般4—6d浇1次水，灌水后要及时松土保墒。当植株长到33—35cm高时，应增大浇水量，经常保持土壤湿润，每667m2追施豆饼100—200kg，也可随水追施尿素10kg或硫酸铵15kg，硫酸钾等钾肥15kg。11月上旬浇1次冻水，以后土壤不干可不浇水。
芹菜缓苗后，进入旺盛生长阶段，应加强肥水管理，促进其生长。在内层叶开始旺盛生长时，应追施速效氮肥，每667m2施硫酸铵10kg左右，方法是在叶片上露水散尽时撒施，并用新扫帚轻扫叶片，边撒施边浇水，以免造成肥害。收获前30d禁止施用速效氮肥，以免叶柄中硝酸盐含量超标。如土壤表面中午发白，夜晚又不返潮时，说明土壤缺水；而地上部生长缓慢，叶色变深，中午出现萎蔫状，则干旱比较严重。因此，要经常注意观察土壤表面变化和地上部叶片颜色的变化。尤其是定植后的2个月内，是芹菜营养生长的盛期，出现干旱要及时浇水，使土壤始终保持湿润，以保证根系正常吸水，促进地上部分的生长。 4.4采收
芹菜要适时收获。过早收获，会影响产量。过晚收获叶柄的养分会向根部转移，使叶柄质地变粗，纤维增多，甚至出现空心，从而降低品质，影响产量。采收前一天浇一次水，可保持产品的新鲜外观，并提高产量。
5病害的无公害防治技术
5.1病害
5.1.1芹菜斑枯病
又称晚疫病，主要危害叶片，其次危害叶柄、茎及种子。该病不仅在芹菜生长期间危害芹菜，在芹菜采收以后及贮藏过程中，继续危害芹菜，造成很大的损失。叶片染病，开始为油浸状小斑点，病斑扩大以后，边缘为黄褐色，中间为黄白色至灰白色，边缘特别明显，其上聚生许多黑色小粒点。发病重时叶片干枯，植株生长缓慢，较矮，食用价值降低。斑枯病的发生和流行需要冷凉多湿的气候条件。温度过高或过低，排水不良，缺肥时芹菜生长不良，抗病力下降，病害也会加剧。
防治方法
①农业防治：最好使用两年以上的陈种子，都有一定的防治效果；如果使用新种子，必须先行消毒，方法是用48°的水浸种30min.然后用冷水冷却，晾干后再播种。
②化学防治：在病害发生前最好选用安泰生进行预防，在病害发生时应选用银法利或霉多克进行防治。
5.1.2.芹菜软腐病
又称腐败病。全国各地都有发生，严重时可造成芹菜大面积腐烂，对产量和品质都有较大的影响。芹菜软腐病主要发生在叶柄基部或茎上，发病初期病斑呈纺锤形或不规则形，病斑水浸状，病处腐烂，呈黄褐色或黑褐色，干燥后呈黑褐色，最后只剩维管束。栽植过密，通风不良，光照不足和生长后期地面湿度大，是发病的重要原因。
防治方法
①农业防治：避免连作，定植、松土或锄草时避免伤根，培土不宜过高，以免把叶柄埋入土中；防止大水漫灌，加强田间排水，发病后少浇水，注意防止肥害。
②化学防治：发病前或发病初期选用万家500倍，间隔5—7天一次连喷2～3次。可有效防治此病发生。
5.1.3.芹菜病毒病
又称花叶病、皱叶病和抽筋病等。在全国各地都有不同程度的发生，高温干旱年份发病严重。芹菜病毒病主要危害叶片。一般表现为产生黄绿相间的斑驳，后成褐色枯死斑。也可出现边缘明显的黄色或淡绿色环形放射状病斑，并在整个叶片上散生许多小点。病叶皱缩，向上卷曲，新叶停止生长。全株缩小，叶片变细，成丛生状。
防治方法
①农业防治：可选择较丰产而又抗病的芹菜优良品种，并且在没有发生病毒病的地块挑选健壮无病植株留种。适时播种，培育壮苗，定植以后加强田间肥水管理，促进根系生长发育，提高植株的抗病能力。定植前，淘汰感病植株。在夏季高温干旱季节育苗，要搭棚遮阳，整个生长期都应注意及时防治蚜虫。
②化学防治：可选用风姿进行防治，在喷施是可补充锌肥，为促进病株生长应该加上金哥，与此同时要喷施一些防治白粉虱和蚜虫的药剂，以防治害虫传播病毒。
5.2生理性病害
5.2.1烧心
烧心多由缺钙引起。开始新叶叶脉间变褐，逐渐叶缘细胞坏死、呈黑褐色。在生育初期很少出现，多在11～12片真叶时开始发病。此症状在高温、干旱、施肥过多的条件下容易发生。高温能加快生育速度，促进植株对氮、钾、镁等元素的过量吸收，而影响对钙的吸收。在干旱条件下，由于根系对钙元素的吸收能力减弱，则易引起植株缺钙，越是酸性土壤发生越重。
防治方法：要避免高温干旱，进行适温适湿管理；叶面喷施瑞培钙能有效解决。
5.2.2.空心
空心是一种生理老化现象，发生的部位是叶柄。叶柄髓部和疏导组织细胞的老化，细胞液胶质化失去活力，细胞膜发生空隙。空心多从叶柄基都开始向上伸展。在同一植株上，空心现象的出现，外叶先于内叶，由叶基到第一节间发生较早。叶柄空心部位呈白色絮状，木栓化组织增生。产品过熟或久藏失水，过量喷施赤霉素，土壤干旱或温度过高、过低，芹菜受冻，都易发生空心现象。
防治方法：施足底肥外，在生长发育过程中要及时追肥，可选用汽巴磷酸二氢钾30克+碧欧15毫升兑水15公斤进行喷施。
5.2.3.缺硼症
其表现为叶柄异常肥大、短缩，并向内侧弯曲，弯曲部分的内侧组织变褪，逐渐龟裂，叶柄扭曲以致劈裂。由幼叶边缘向内逐渐褐变，最后新叶坏死。
防治方法：在出现缺硼之前应选用瑞培硼10克兑水15公斤进行喷施。
5.2.4.叶柄开裂
多数表现为茎基部连同叶柄同时开裂，不仅影响品质，而且病菌极易侵入，使植株发病霉烂。叶柄开裂的原因，多为在高温干旱条件下，植株生长发育受到严重抑制所致。另外，在突发性的高温高湿条件下，由于植株吸水能力过强，使组织充水，也能发生。
防治方法：要深耕土壤，多施农家肥，促进芹菜根系正常生长发育，增强其抗旱及抗低温的能力。必要时最好提前选用瑞培硼10克兑水15公斤进行预防。