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目的 介绍巴雷利沙门菌引起食物中毒的特点及其处理方法。方法 采用流行病学、卫生学和实验室诊断的方法对食物中毒情况进行调查分析，并采取有效措施进行现场控制和处理，迅速查明食物中毒原因。结果 237名进餐者有39人出现中毒临床症状，罹患率为16．5％，潜伏期4～48h，主要临床症状为腹泻、腹痛、恶心、呕吐、头痛、头昏、畏寒、乏力，腹泻以水样便为主，少数病人出现发热，里急后重症状。从5名患者和3名从业人员的肛拭标本中检出巴雷利沙门菌。高度可疑食物为纸包鸡。结论 按照中华人民共和国卫生行业标准WS／T13-199