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本文综述了在膳食中补充摄入大豆蛋白对人类血脂含量及CHD发病率、死亡率的影响.大量研究结果表明:大豆蛋白可有效降低人类的血液胆固醇含量,并可能降低CHD发病率和死亡率.
大豆蛋白摄入与冠心病关系研究进展
【摘 要】
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本文综述了在膳食中补充摄入大豆蛋白对人类血脂含量及CHD发病率、死亡率的影响.大量研究结果表明:大豆蛋白可有效降低人类的血液胆固醇含量,并可能降低CHD发病率和死亡率.
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2001年6期
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