【摘 要】
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果蔬农残是备受关注的食品安全问题。文献表明,当前果蔬农残的严峻形式不容忽视,在政府做好相关监管工作基础上,消费者需掌握正确清洗方式。传统清洗方法主要使用不同介质的
【机 构】
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中山市亚弘电器有限公司,西安交通大学环境科学与工程系
【基金项目】
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陕西省重点研发计划(No.2018SF-372)
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果蔬农残是备受关注的食品安全问题。文献表明,当前果蔬农残的严峻形式不容忽视,在政府做好相关监管工作基础上,消费者需掌握正确清洗方式。传统清洗方法主要使用不同介质的清洗或高温处理,对果蔬农残有一定去除效果,但去除效率因蔬菜和农残种类不同而有较大区别。为提高清洗效果,需引入新型清洗方式,如臭氧、超声波和电解等。新型清洗方式有助于高效去除果蔬农残,效果显著,未来商业发展空间较大。
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