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鱼肉经０１ｍｏｌ×Ｌ－１三氯醋酸浸提后，其滤液中的Ｔ－ＶＢＮ在常温下能保持４个月以上不变，在测定Ｔ－ＶＢＮ时，加入０１ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钠５ｍｌ使其被测溶液的ｐＨ值达至１２左右。本法用于冻鱼等水产品需要保存Ｔ－ＶＢＮ样品能获得满意结果。
关于水产品 T-VBN 的样品保存及测定方法的研究
【摘 要】
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鱼肉经０１ｍｏｌ×Ｌ－１三氯醋酸浸提后，其滤液中的Ｔ－ＶＢＮ在常温下能保持４个月以上不变，在测定Ｔ－ＶＢＮ时，加入０１ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钠５ｍｌ使其被测溶液的ｐＨ值达至１２左右。本法用于冻鱼等水产品需要保存Ｔ－ＶＢＮ样品能获得满意结果。
【机 构】
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舟山市产品质量监督检验所
【出 处】
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浙江水产学院学报
【发表日期】
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1998年02期
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