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本文以分析国际国内生猪生产与加工、四川省生猪产业及其加工存在的主要问题为基础,研究了在未来加工环节的科技攻关中,围绕从屠宰分割技术提升、传统肉制品现代化、川菜菜肴工业化、工业化加工设备研发创制与配套等进行技术攻关的发展战略,并提出了促进四川省生猪加工发展的措施建议。
生猪产业及其加工科技发展战略研究
【摘 要】
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本文以分析国际国内生猪生产与加工、四川省生猪产业及其加工存在的主要问题为基础,研究了在未来加工环节的科技攻关中,围绕从屠宰分割技术提升、传统肉制品现代化、川菜菜肴
【机 构】
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成都大学肉类加工四川省重点实验室
【出 处】
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四川农业科技
【发表日期】
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2020年12期
【基金项目】
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川猪产业链提质增效关键技术研究与集成示范(20ZDYF0003),国家现代农业产业技术体系四川生猪创新团队(sccxtd-2020-08)
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