叶生苣荬菜又称苣苣菜、曲麻菜，为菊科苦巨荬菜属植物。原产欧洲或中亚，在世界各地分布很广，中国各地广泛分布，早有食用历史。
　　苣荬菜含有丰富的营养成分，其产品可大量加工、出口，深受过内外消费者喜爱。发展保护地生产，在深冬季节向市场提供优质、无公害野生苣荬菜，经济效益显著。667m²产量10000公斤，产值15000元以上。具本栽培技术如下：
　　
　　一、整地施肥
　　苣荬菜适宜在微酸性(ph为6左右)，保水保肥力强的黏质土或壤土生长。结合整地每667m²施优质腐熟有机肥(鸡粪、厩肥、人粪尿等)2000～3000公斤，过磷酸钙50公斤，翻入20cm土层中，拌匀耙平，做成南北向、1.2米宽的条畦，畦垄高15cm，畦面要求北高南低以利光照和浇水。
　　
　　二、栽培时间及方法
　　种植方法有地下根状茎繁殖法和播种法两种。
　　1　根状茎繁殖法。此法操作容易，繁殖快，产量高且利于提前上市。一般在入冬后或早春(此时地上茎叶中的养分已全部回缩至地下茎中)选大片生长茂盛的野生苣荬菜，挖取白色根状茎，剪成8～10cm段，按行距10～15cm开5～8cm小沟，将根状茎顺沟平放，间隔3cm，覆上轻镇压后浇定根水即可，一般每667m²用根状茎40～50公斤。
　　2　播种法。将畦面整平，浇透底墒水，待水渗下后播种，为确保播种均匀，可将种子与2-3倍体积的细河沙，蛭石或细炉灰混拌均匀后条播或撒播，播后覆土0.5～1cm即可。早春播后要覆盖地膜增温保湿；夏季播后要盖遮阳网降温。每667m²播种最300～400克。
　　
　　三、田间管理
　　
　　野生苣荬菜喜湿、耐寒，种子发芽最适宜温度为15～17℃，种子播后到出苗期土壤含水量保持60-70％，幼苗2-3片真叶时要进行间苗，株距5cm。根状茎繁殖法因地下茎中含有丰富的营养物质，所以，只要温湿度适宜，根状茎上就能迅速长出嫩芽，并快速生长，此期温度保持15—20℃。3片真叶后日光温室温度降至10-25℃，并适当降低土壤湿度，防止幼苗徒长，同时注意中耕松土和拔除杂草。苣荬菜可连续多茬收获，施肥可在施基肥基础上，适量追施一定量的速效氮肥，每次采收过两天后，每667口施硫酸铵1.5公斤，磷酸二铵0.6公斤；追肥时注意不要撒在植株叶片上，施肥后可用喷灌法结合浇水冲洗叶片，以防烧伤叶片。头茬菜采收后，要增大日光温室昼夜温差，夜间不低于5℃，白天保持25-26℃，生长期可喷施一定量的生长调节剂或叶而肥如1000-1500倍爱多收；6000倍必多收；或0.5％的磷酸二氢钾进行叶面追肥，每10天喷1次以提高品质和产量。
　　
　　四、及时采收
　　苣荬菜采收一般在4叶1心株高15cm左右时进行，植株过大商品性差，过小产量偏低。用锋利的刀在植株基部沿地面割下，摘去第一片老叶装袋销售。每次采收后过两天待刀口愈合方可追肥浇水，防止伤口感染。
　　苣荬菜夏季生产可采取遮光干燥法进行软化栽培以保证其鲜嫩的品质，实现产品周年上市的目的。