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近两年来,高油玉米做为玉米家族的一名新成员,因其含油量高达7～10%,比普通玉米要高1～2倍;含有丰富的蛋白质、赖氨酸和色氨酸等多元化作物,具有较高的经济和食用价值,而被人们誉为“珍珠米”的美称。一、高油玉米富含多种化合物高油玉米都有一个大的胚面,玉米的油有85%左右集中在种胚部分,其中有着较高的蛋白质、赖氨酸和色氨酸含量。