论文部分内容阅读
利用纤维素酶对百里香中黄酮进行了提取工艺研究。考察了酶解温度、酶量、pH 和酶解时间对黄酮得率的影响。百里香黄酮最佳提取工艺：酶解温度45℃，酶量0．2％，pH 5．0，酶解时间1．5 h，黄酮得率可达1．528％。抗氧化实验表明百里香黄酮具有较强的抗氧化活性，黄酮提取物浓度为1．0 mg／mL时，对DPPH 自由基的清除率达73．84％，对羟基自由基的清除率为51．73％。