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聚苹果酸(PMLA)因有良好的生物可降解性,使其有着很广泛地前景。选用亲油性的油酸与亲水性的聚苹果酸以化学键结合的方式,生成新型的绿色表面活性剂。采用单一变量法探究了反应温度、油酸用量及催化剂对反应产物的影响。对反应产物进行发泡、乳化等性能表征。实验证明:当催化剂为六水合氯化镍(NiCl2·6H2O),反应温度为100℃,反应时间为7 h,油酸量为0.52 g时反应所得产物的发泡以及乳化性能最好。