【摘 要】
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我国是世界上水稻种植面积最大的国家,稻谷产量占全国粮食总产量的40％左右,因此大米加工产业在我国的国计民生中占有重要的地位,也是国家粮食安全中的重要环节.随着社会经济的
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我国是世界上水稻种植面积最大的国家,稻谷产量占全国粮食总产量的40％左右,因此大米加工产业在我国的国计民生中占有重要的地位,也是国家粮食安全中的重要环节.随着社会经济的发展和市场需求的变化,目前我国"稻强米弱"的产业态势也将朝着大米全产业链的方向发展.如何将国内目前大米加工领域中的"过度碾米",转化为更健康的"留胚碾米",是我们粮食加工领域科技工作者需要探索的课题之一.本文将就我们目前在此方面所作的工作,与业内同仁进行交流和探讨.
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