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本文综合介绍了核桃油的营养特性、制取方法、精炼条件以及抗氧化等方面的研究情况,以期为我国的核桃油生产加工利用及科研提供一定的经验。
核桃油研究进展
【摘 要】
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本文综合介绍了核桃油的营养特性、制取方法、精炼条件以及抗氧化等方面的研究情况,以期为我国的核桃油生产加工利用及科研提供一定的经验。
【机 构】
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北京市农林科学院林业果树研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年11期
【基金项目】
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北京市科技新星项目(H020821430190)
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