蛋黄中胆甾醇卵磷脂及脂肪酸近似含量的测定

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【摘要】

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提取并测定鸡蛋和鹌鹑蛋中胆甾醇、卵磷脂和脂肪的近似含量,并进行比较,通过萨克斯金(salkowski)显色试验鉴定胆甾醇.

【作者】

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【机构】

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甘肃中医学院

【出处】

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甘肃科技

【发表日期】

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2003年9期

【关键词】

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提取并测定鸡蛋和鹌鹑蛋中胆甾醇、卵磷脂和脂肪的近似含量,并进行比较,通过萨克斯金(salkowski)显色试验鉴定胆甾醇.

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