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过滤工艺是啤酒生产中最终工艺,若过滤操作不善,混入异物、酒液混浊、透光差、有悬浮物等,不仅影响成品啤酒外观质量,同时可能造成成品啤酒的早期混浊变质,故过滤质量是非常重要的.
谈啤酒过滤作业中异物混入及应对措施
【摘 要】
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过滤工艺是啤酒生产中最终工艺,若过滤操作不善,混入异物、酒液混浊、透光差、有悬浮物等,不仅影响成品啤酒外观质量,同时可能造成成品啤酒的早期混浊变质,故过滤质量是非常
【机 构】
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济南卢堡啤酒有限公司品管处
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2002年5期
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