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近些年来，由于人们生活观念、审美形式的改变，对新奇特事物的追求越来越强烈，因此枝干曲折、果形奇特的枣树盆景受到市场青睐。枣树寓意好，制作的盆景形式新颖，观赏期特别长，无论是庭院种植还是室内摆放都极具观赏价值。通过多年枣树盆景制作研究，笔者将矮化栽培与造型技艺结合起来，成功塑造形态优美、缤纷绚丽、可食可观的枣树盆景。经调查，目前观赏枣树盆景在我国尚未得到规模性开发与利用，发展前景看好，枣农尝试发展枣树盆景是一个增收的好途径。
1 品种选择
观赏枣品种繁多，常用来制作枣树盆景的品种主要有：胎里红、龙枣、葫芦枣、磨盘枣、茶壶枣、猴头枣、辣椒枣、三变色、梨枣、无核小枣等。
2 嫁接技术在枣树盆景矮化栽培中的应用
目前，枣树盆景一般都是通过嫁接达到矮化的效果，嫁接技术可以使开花坐果的时间缩短，植株的高度降低，株型紧凑且丰满。在实际操作中，一般第一年选择2～3年生的扁核酸为砧木种植在花盆中，第二年枣树萌芽后离土15～20厘米处截干，采用插皮接的方式选择2～3个接穗（也可以是2～3品种）嫁接（图1）。这样培育出来的枣树盆景株型紧凑，极具观赏性。
3 整形修剪在枣树盆景矮化栽培及造型技艺中的应用
整形修剪是枣树盆景制作上不可缺少的技术手段，也是枣树盆景制作的主要方法。通过整形修剪，可以缩短枣树盆景制作的时间，提早成型;也可以使盆景植株矮化，株型丰满，提高枣树盆景的观赏效果。主要包括：疏剪、短截、精剪、刻芽、抹芽、摘心、摘叶等。
3.1 疏剪
就是把多余的不能满足造型需要的枝条及时剪去，这样既可以集中营养、减少养分消耗，又可以保证一个良好的通风透光条件，使植株生长健壮，早日成型。
3.2 短截
主要是为了培养树型，在骨干枝上短截，保留一部分短枝，促进侧枝的发育及植株成型。短截时要注意芽位的方向，使侧枝均匀分布，通风透光。
3.3 精剪
根据造型目的，对植株进行全面细致的修剪，一定要做到：一枝要曲折、两枝有长有短、三枝应均匀分布、四枝要求疏密有致，使盆景达到一个自然苍劲、错落有致的姿态。
3.4 刻芽
一般在春季进行，选择需要弥补缺枝的部位，在芽上方0.5～1厘米处，用锯条或小刀刻至木质部（图2）。刻芽的作用：一是定向培育骨干枝，促进所刻芽萌发成高质量的枣头（也叫补枝）;二是纠正偏冠现象，增补缺枝，扶弱抑强，平衡树势，调节枝条生长，使盆景株型紧凑、丰满。
3.5 抹芽
抹芽就是在盆景发芽后至开花前，将那些多余的不定芽和重生芽去掉，此时芽很嫩，轻轻一抹就可除去。抹芽可以防止营养浪费，有利于所留枝条的健康生长。抹芽时要注意留芽的角度，以利于枣树盆景的造型。
3.6 摘心
摘心也叫打顶，就是对主枝、二次枝长到盆景造型需要的长度时去掉顶芽。摘心可以控制枝条的徒长、集中营养，有利于枝条的加粗生长及盆景的开花坐果。摘心一般在上午进行，摘心后要及时打杈，对摘心后长大的侧枝也要及时打顶。
4 拉枝在枣树盆景制作上的应用
拉枝就是使用细绳或金属丝将枝条往造型需要的方向牵引并且定位。它解决了枝条的上下、左右方向的固定问题，是修剪造型的辅助手段。注意拉枝所用的金属丝要尽量细、拉力足够即可，太粗不便于操作，也影响美观;拉枝时在金属丝缠绕处的枝条上垫上棉布或内胎片，以防金属丝受力后嵌入植株的木质部。
5 蟠扎技艺在枣树盆景制作上的应用
5.1 蟠扎的概念
蟠扎是传统的园艺技术，是枣树盆景造型的辅助手段。在实际操作中，一般采用铜丝或者铝丝蟠扎，以粗4毫米的铝丝最好（图3）。
5.2 蟠扎的方法
5.2.1 固定起点 铝丝的起点要固定，以防止打滑、减弱弯曲力量，从而影响蟠扎的效果。
5.2.2 缠绕方向 简单的说就是“右顺左逆”，意思是如果枝条向右弯曲，就按顺时针方向缠绕;枝条向左弯曲，就按逆时针方向缠绕。
5.2.3 缠绕顺序 对于1～2年生的幼龄枣树，应先对主干进行弯曲造型，主干一般采用“S”形和悬崖形;再缠绕主枝，然后是二次枝;先缠绕盆景的下部枝条，后缠上部枝条。
5.2.4 观察调整 在缠绕前，要先对盆景的整体进行观察，对需要蟠扎的枝条进行远观近看，从整体出发，做出局部的调整与矫形。
5.3 蟠扎应用实例
5.3.1 主干弯曲形 一般采用扁核酸作砧木，第一年用 2～3年生的扁核酸上盆;第二年春天刚萌芽时在离土10厘米左右嫁接胎里红，发芽后长到50～60厘米及时摘心，等到枝条长到一定粗度还没有完全木质化时开始蟠扎造型，对主干采用“S”形进行蟠扎（图4）;第三年继续对主枝进行蟠扎。这样，一盆花盘呈紫色，小枝、叶脉均为紫色，果实为桃红色，具有特殊的观赏价值的胎里红盆景就做成了。
5.3.2 三主枝自然开心形 前期培育和主干弯曲形一样，但嫁接的品种可为葫芦枣，嫁接以后通过修剪培养三大主枝，并对三大主枝进行造型蟠扎（图5）。葫芦枣盆景是以观果为主的枣树盆景，此盆景果形与仙葫芦形状一模一样，每到金秋时节，盆景树上结满了一串串红彤彤的仙葫芦（枣），且经久不落，红果配绿叶，再加上巧妙的人工造型，十分美观，果实可食，甘甜可口，是一种极有观赏价值的枣盆景。
5.3.3 游龙形 游龙形早期培育和主干弯曲形一样，但需嫁接龙枣制作盆景，它是以观枝、观干为主的一种枣树盆景，其枝和干形似游龙，栩栩如生，自然造型奇特，若稍加人工蟠扎造型，富有巧夺天工之势，果实又丰产可食，是极为珍贵的观赏枣盆景（图6）。
5.3.4 悬崖形 悬崖形的早期培育也和主干弯曲形一样，但嫁接时用茶壶枣，等枝条长到80厘米左右时摘心，然后用铝丝蟠扎造型（图7）。茶壶枣盆景是以观果为主的一种盆景，它的果形与我国沏茶水用的传统茶壶几乎完全一样，有壶嘴、壶盖和壶把。每逢中秋佳节，一个个小茶壶（枣）缀满枝头，微风一吹，好似向客人敬茶，又似与天敬饮，可爱极了。茶壶枣果实可食，且甘甜清脆，是一个非常别致的枣树盆景。
5.4 蟠扎注意事项
（1）蟠扎前首先要进行修剪，以便操作;在缠绕时还要注意缠绕的密度，粗枝条密度要大些。
（2）对于较粗的已经硬化的枝条，可以借助刀子在需要缠绕的枝条基部从上到下割一刀以后再缠绕。
（3）要及时把铝丝从枝条上解除下来，避免铝丝陷入到枝干的木质部，影响美观。
（4）蟠扎时还要注意选留芽点，如果遇到合适的芽要绕道而行，千万不要伤了芽。
6 其他矮化管理措施及其应用
6.1 控制水肥
枣樹盆景适当适时控水，促使花芽分化，达到整体矮化的效果;多施磷、钾肥，少施氮肥，控制枣树盆景营养生长，达到矮化效果。
6.2 植物生长抑制剂的使用
最常见的生长抑制剂有矮壮素、多效唑、缩节胺、B9等。具体使用上分两步：第一是在配制培养土时，加入适量的多效唑;第二是在生长期用多效唑40～80毫克/升或矮壮素2 500毫克/升等进行叶面喷洒或浇根2～3次，抑制营养生长，促使树冠紧凑。
6.3 花期环割
枣树盆景开始落花后，用环割剪从主干基部环割一圈（图8），一般7～10天伤口愈合后，在其上 1厘米处继续上述环割，一直到 7 月上旬结束。这样不仅能矮化植株，还能促进坐果。
1 品种选择
观赏枣品种繁多，常用来制作枣树盆景的品种主要有：胎里红、龙枣、葫芦枣、磨盘枣、茶壶枣、猴头枣、辣椒枣、三变色、梨枣、无核小枣等。
2 嫁接技术在枣树盆景矮化栽培中的应用
目前，枣树盆景一般都是通过嫁接达到矮化的效果，嫁接技术可以使开花坐果的时间缩短，植株的高度降低，株型紧凑且丰满。在实际操作中，一般第一年选择2～3年生的扁核酸为砧木种植在花盆中，第二年枣树萌芽后离土15～20厘米处截干，采用插皮接的方式选择2～3个接穗（也可以是2～3品种）嫁接（图1）。这样培育出来的枣树盆景株型紧凑，极具观赏性。
3 整形修剪在枣树盆景矮化栽培及造型技艺中的应用
整形修剪是枣树盆景制作上不可缺少的技术手段，也是枣树盆景制作的主要方法。通过整形修剪，可以缩短枣树盆景制作的时间，提早成型;也可以使盆景植株矮化，株型丰满，提高枣树盆景的观赏效果。主要包括：疏剪、短截、精剪、刻芽、抹芽、摘心、摘叶等。
3.1 疏剪
就是把多余的不能满足造型需要的枝条及时剪去，这样既可以集中营养、减少养分消耗，又可以保证一个良好的通风透光条件，使植株生长健壮，早日成型。
3.2 短截
主要是为了培养树型，在骨干枝上短截，保留一部分短枝，促进侧枝的发育及植株成型。短截时要注意芽位的方向，使侧枝均匀分布，通风透光。
3.3 精剪
根据造型目的，对植株进行全面细致的修剪，一定要做到：一枝要曲折、两枝有长有短、三枝应均匀分布、四枝要求疏密有致，使盆景达到一个自然苍劲、错落有致的姿态。
3.4 刻芽
一般在春季进行，选择需要弥补缺枝的部位，在芽上方0.5～1厘米处，用锯条或小刀刻至木质部（图2）。刻芽的作用：一是定向培育骨干枝，促进所刻芽萌发成高质量的枣头（也叫补枝）;二是纠正偏冠现象，增补缺枝，扶弱抑强，平衡树势，调节枝条生长，使盆景株型紧凑、丰满。
3.5 抹芽
抹芽就是在盆景发芽后至开花前，将那些多余的不定芽和重生芽去掉，此时芽很嫩，轻轻一抹就可除去。抹芽可以防止营养浪费，有利于所留枝条的健康生长。抹芽时要注意留芽的角度，以利于枣树盆景的造型。
3.6 摘心
摘心也叫打顶，就是对主枝、二次枝长到盆景造型需要的长度时去掉顶芽。摘心可以控制枝条的徒长、集中营养，有利于枝条的加粗生长及盆景的开花坐果。摘心一般在上午进行，摘心后要及时打杈，对摘心后长大的侧枝也要及时打顶。
4 拉枝在枣树盆景制作上的应用
拉枝就是使用细绳或金属丝将枝条往造型需要的方向牵引并且定位。它解决了枝条的上下、左右方向的固定问题，是修剪造型的辅助手段。注意拉枝所用的金属丝要尽量细、拉力足够即可，太粗不便于操作，也影响美观;拉枝时在金属丝缠绕处的枝条上垫上棉布或内胎片，以防金属丝受力后嵌入植株的木质部。
5 蟠扎技艺在枣树盆景制作上的应用
5.1 蟠扎的概念
蟠扎是传统的园艺技术，是枣树盆景造型的辅助手段。在实际操作中，一般采用铜丝或者铝丝蟠扎，以粗4毫米的铝丝最好（图3）。
5.2 蟠扎的方法
5.2.1 固定起点 铝丝的起点要固定，以防止打滑、减弱弯曲力量，从而影响蟠扎的效果。
5.2.2 缠绕方向 简单的说就是“右顺左逆”，意思是如果枝条向右弯曲，就按顺时针方向缠绕;枝条向左弯曲，就按逆时针方向缠绕。
5.2.3 缠绕顺序 对于1～2年生的幼龄枣树，应先对主干进行弯曲造型，主干一般采用“S”形和悬崖形;再缠绕主枝，然后是二次枝;先缠绕盆景的下部枝条，后缠上部枝条。
5.2.4 观察调整 在缠绕前，要先对盆景的整体进行观察，对需要蟠扎的枝条进行远观近看，从整体出发，做出局部的调整与矫形。
5.3 蟠扎应用实例
5.3.1 主干弯曲形 一般采用扁核酸作砧木，第一年用 2～3年生的扁核酸上盆;第二年春天刚萌芽时在离土10厘米左右嫁接胎里红，发芽后长到50～60厘米及时摘心，等到枝条长到一定粗度还没有完全木质化时开始蟠扎造型，对主干采用“S”形进行蟠扎（图4）;第三年继续对主枝进行蟠扎。这样，一盆花盘呈紫色，小枝、叶脉均为紫色，果实为桃红色，具有特殊的观赏价值的胎里红盆景就做成了。
5.3.2 三主枝自然开心形 前期培育和主干弯曲形一样，但嫁接的品种可为葫芦枣，嫁接以后通过修剪培养三大主枝，并对三大主枝进行造型蟠扎（图5）。葫芦枣盆景是以观果为主的枣树盆景，此盆景果形与仙葫芦形状一模一样，每到金秋时节，盆景树上结满了一串串红彤彤的仙葫芦（枣），且经久不落，红果配绿叶，再加上巧妙的人工造型，十分美观，果实可食，甘甜可口，是一种极有观赏价值的枣盆景。
5.3.3 游龙形 游龙形早期培育和主干弯曲形一样，但需嫁接龙枣制作盆景，它是以观枝、观干为主的一种枣树盆景，其枝和干形似游龙，栩栩如生，自然造型奇特，若稍加人工蟠扎造型，富有巧夺天工之势，果实又丰产可食，是极为珍贵的观赏枣盆景（图6）。
5.3.4 悬崖形 悬崖形的早期培育也和主干弯曲形一样，但嫁接时用茶壶枣，等枝条长到80厘米左右时摘心，然后用铝丝蟠扎造型（图7）。茶壶枣盆景是以观果为主的一种盆景，它的果形与我国沏茶水用的传统茶壶几乎完全一样，有壶嘴、壶盖和壶把。每逢中秋佳节，一个个小茶壶（枣）缀满枝头，微风一吹，好似向客人敬茶，又似与天敬饮，可爱极了。茶壶枣果实可食，且甘甜清脆，是一个非常别致的枣树盆景。
5.4 蟠扎注意事项
（1）蟠扎前首先要进行修剪，以便操作;在缠绕时还要注意缠绕的密度，粗枝条密度要大些。
（2）对于较粗的已经硬化的枝条，可以借助刀子在需要缠绕的枝条基部从上到下割一刀以后再缠绕。
（3）要及时把铝丝从枝条上解除下来，避免铝丝陷入到枝干的木质部，影响美观。
（4）蟠扎时还要注意选留芽点，如果遇到合适的芽要绕道而行，千万不要伤了芽。
6 其他矮化管理措施及其应用
6.1 控制水肥
枣樹盆景适当适时控水，促使花芽分化，达到整体矮化的效果;多施磷、钾肥，少施氮肥，控制枣树盆景营养生长，达到矮化效果。
6.2 植物生长抑制剂的使用
最常见的生长抑制剂有矮壮素、多效唑、缩节胺、B9等。具体使用上分两步：第一是在配制培养土时，加入适量的多效唑;第二是在生长期用多效唑40～80毫克/升或矮壮素2 500毫克/升等进行叶面喷洒或浇根2～3次，抑制营养生长，促使树冠紧凑。
6.3 花期环割
枣树盆景开始落花后，用环割剪从主干基部环割一圈（图8），一般7～10天伤口愈合后，在其上 1厘米处继续上述环割，一直到 7 月上旬结束。这样不仅能矮化植株，还能促进坐果。