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综述了目前常用的几种多糖水解酶活力的测定方法，并介绍了一些最新涌现的方法。还原糖测定法由于具有简便、快速、低成本、可高通量、实时测定的特点，仍是当前酶活力测定中的首推方法，其中灵敏度较高、可较准确地测定酶解初速度的3-甲基-2．苯并噻唑酮腙（MBTH）法将更加受到业界的推崇。灵敏度普遍较高的荧光法如果能克服底物成本较高，制备过程中分子量降低等问题，也将得以广泛应用。