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以抗性淀粉(RS2)为研究对象,构建动物模型,通过酶联免疫法、逆转录-聚合酶链式反应等方法研究其对HCl-乙醇诱导SD大鼠胃损伤的预防效果。结果表明:10%RS2、15%RS2和20%RS2均能降低大鼠的血清IL-6和TNF-α水平,大鼠的胃损伤程度,显著提高胃损伤的抑制率,均能减少胃液分泌量、增加胃液pH值,表现出一定的胃损伤预防效果。其中20%RS2对胃损伤预防效果最佳。