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阐述了感官检测技术的重要性及其在新产品研发、生产工艺及配方调整三个方面的应用,并通过案例分析了感官评价技术在这些方面的具体应用。
食品感官检测技术在新产品研发和技术改良方面的应用现状
【摘 要】
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阐述了感官检测技术的重要性及其在新产品研发、生产工艺及配方调整三个方面的应用,并通过案例分析了感官评价技术在这些方面的具体应用。
【机 构】
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晋中职业技术学院
【出 处】
：
食品工程
【发表日期】
：
2015年01期
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