【摘 要】结合岱岳区的实际，本文介绍了无公害蔬菜测土配方施肥的原则、方法和测土配方施肥的测定内容、时间、方法，以及降低蔬菜无公害生产中硝酸盐积累的配方施肥技术，以供参考。
　　【关键词】无公害蔬菜；测土配方施肥；施肥技术
　　测土配方施肥是发展无公害蔬菜的有效手段，蔬菜测土配方施肥技术不仅能做到因地制宜、节约用肥，还能最大限度地满足蔬菜生长发育的需要，从而提高肥料利用率，进而提升蔬菜品质和蔬菜生产的经济效益。
　　1 无公害蔬菜测土配方施肥原则
　　根据不同蔬菜类型、品种、生长发育阶段、产量和土壤养分状况确定施肥种类和数量。根据有机肥和化肥的特点合理搭配施肥，有机肥肥效长、含养分全面、有微生物活动，可疏松和改良土壤品质，具有明显提高蔬菜产量和改良蔬菜品质的作用，宜做基肥；化肥速效、有效期短，宜做追肥。根据蔬菜的生长发育情况确定追肥的数量、次数和间隔时间。
　　2 无公害蔬菜测土配方施肥方法
　　2.1 增施有机肥
　　有机肥通过充分发酵后，营养丰富、肥效持久、利于吸收，可供蔬菜的整个生长发育周期使用，宜做基肥。此外，腐熟的人粪尿也可作追肥。
　　2.2 科学合理施用化肥
　　根据测土了解土壤养分含量和各种化肥的性能，确定使用化肥的品种、数量和配比。化肥做基肥时最好与农家肥混合使用，化肥做追肥尽量采取“少量多次”的施肥方法；化肥的养分含量高，用量不宜过多，否则易出现烧种、烧根、烧苗、烧叶等现象，同时还会造成浪费。根据不同蔬菜类型和品种确定施用不同化肥，如叶菜类需氮较多，可多施尿素、硝酸铵、硫酸铵、碳酸铵、氨水等；果菜类需磷钾较多，可多施磷酸二铵、磷酸二氢钾、过磷酸钙、氯化钾等；根茎类需钾磷肥较多，可多施氯化钾、硫酸钾、磷酸二氢钾、多元复合肥等。
　　2.3 施用多种微量元素，推广叶面追肥
　　配合多种微量元素叶面追肥，不仅省工、省时、省事，而且养分全面、吸收养分快、见效快。多种营养元素配合使用，缺什么施什么，有些肥料还可以与中性农药混合使用，能同时起到防虫治病和施肥的效应。
　　2.4 选择适宜的专用复合肥
　　在蔬菜生长中期，选择适宜的专用复合肥是做到平衡施肥的关键措施，使用复合肥可以节省贮、运、施等环节的费用，做到肥料合理配方可保证增产效果，特别是针对当地土壤养分和农作物品种生产的专用复合肥效果更好。
　　3 测土配方施肥的测定内容、时间和方法
　　测定的主要内容为酸碱度、有机质含量、含水量以及氮、磷、钾、钙、铁、硼、锰、锌、铜等元素的含量。
　　测定时间：应在蔬菜播种栽培之前或农闲时进行，也可在蔬菜生长期进行田间测土，为追肥及时提供依据。
　　测定方法：（1）用土壤速测箱在田间测土，该法简单方便、快速，当时就可以出结果。（2）试验室常规分析测定，这种方法较麻烦，但数据较精确。
　　4 降低硝酸盐积累的配方施肥方法
　　4.1 分期施用氮肥
　　分期使用氮肥可降低土壤中硝态氮的含量，从而减少蔬菜中硝酸盐的积累。在对蔬菜（特别是叶菜类）施用氮肥时要重施基肥、轻施追肥，这样可减少硝酸盐的积累。
　　4.2 正确搭配施用氮磷钾肥
　　磷既影响作物对硝态氮的吸收，也影响作物的生长发育，施用钾肥有利于硝酸盐的还原，从而降低蔬菜，尤其是叶菜类蔬菜因大量施用氮肥而造成的硝酸盐积累，因此，氮、磷、钾适宜搭配，不但能提高蔬菜的产量，还能使蔬菜中硝酸盐含量达到最低，从而真正实现无公害生产。
　　4.3 增施有机肥
　　有机肥养分释放缓慢，适合蔬菜对养分的吸收，土壤中的有机质能促进土壤的硝化速度，从而有效降低土壤中硝态氨的浓度，减少蔬菜对硝态氮的吸收。此外，有机肥料中含有多种酶类物质，可促进蔬菜生长，从而产生稀释效应，降低其硝酸盐含量。
　　4.4 采取适当的施肥方法
　　在施用化肥、蔬菜专用肥时要深施、早施，深施可以减少养分挥发，一般铵态氮施于6cm以下土层，尿素施于10 cm以下土层，磷钾肥施于15cm以下土层，蔬菜专用肥施于15cm以下土层。不同类型蔬菜的硝酸盐积累的程度有很大的差异，一般是叶菜类高于瓜类、瓜类高于果菜类。同一种蔬菜在不同气候条件下的硝酸盐含量也有差异，在高温强光下，硝酸盐积累少。在实际生产中，要针对不同情况采取不同的防御措施来减少硝酸盐的积累，从而使蔬菜达到无公害标准。