【摘 要】
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<正>台湾马铃薯种植面积达2000公顷以上,年产量约3万吨,产期集中在11月至翌年4月。产品除部分以鲜薯于产期供市外,其余均靠冷藏然后陆继出库供应市场需要,并有五分之一至五分
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<正>台湾马铃薯种植面积达2000公顷以上,年产量约3万吨,产期集中在11月至翌年4月。产品除部分以鲜薯于产期供市外,其余均靠冷藏然后陆继出库供应市场需要,并有五分之一至五分之二外销香港、新加坡。目前,马铃薯在台湾仍以作为蔬菜鲜食为主,但马铃薯的加工品如马铃薯片、马铃薯条,作为休间点心食品,销售潜力很大。据统计,美、日马铃薯片的销售量占整个休间点心食品的50％左右,日本仍有增长之势。马
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