ICP-AES测定快餐食品中钠、钙、铁、锌

来源 :中国卫生检验杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hyz012
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现在生活节奏越来越快,大多数的工薪阶层选择快餐食品作为午餐甚至晚餐。这些快餐食品是否能满足人体的需要呢?这个问题是非常重要的。钠起调节细胞内外的渗透压和维持体液平衡的作用。钙是骨骼等硬组织不可缺少的元素,还与肌肉的收缩有密切的关系,它参与人体的许多酶反应、血液凝固,维持心肌的正常收缩,抑制神经肌肉的兴奋,巩固和保持细胞膜的完整性。铁是构成血红蛋白的主要成分,
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