本研究以野棉花叶为原料,采用正己烷(料液比1∶20 g/m L)脱脂处理后,以甲醇(料液比1∶25 g/m L)为提取剂提取,经大孔吸附树脂Diaion HP-20层析柱,以抗酵母菌活性为筛选方法获得100%甲醇洗脱液为抗菌活性组分。通过牛津杯法和微量稀释法测定野棉花叶活性组分对供试菌株的抑菌活性、最小抑菌浓度和最低杀菌浓度,采用杀菌曲线和透射电镜初步探究其对酵母菌生长的影响。结果表明,野棉花叶活性组分的浓度为10 mg/m L时,对黑曲霉和酿酒酵母均具有抑制效果,抑菌圈直径分别为:黑曲霉9.20 mm,酿酒酵母15.10 mm。但对不同种酿酒酵母的抑菌活性有所不同,抑菌圈直径范围为14~17 mm,所测得的最小抑菌浓度为29.30~58.60μg/m L,最低杀菌浓度为117.20~468.80μg/m L。杀菌曲线结果表明,活性组分的抑菌作用主要表现在酵母菌的生长对数期;透射电镜观察的结果表明其通过破坏酵母菌细胞壁或细胞膜的结构,导致酵母菌内容物外泄使得细胞死亡。