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在新鲜血液中添加一定比例的玉米粉、麸皮等混合物为发酵原料,利用多菌株(蜡状芽孢杆菌、米曲霉、啤酒酵母、乳酸菌),采用多菌种二次发酵法发酵而成的微生态多菌株发酵血液产品,含氨基酸为100 mg/100 g,含可溶性蛋白质达20%以上,产品为浅红色,醇香浓郁,具有发酵血液特殊的芳香,无异味。
猪血发酵饲料加工工艺研究
【摘 要】
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在新鲜血液中添加一定比例的玉米粉、麸皮等混合物为发酵原料,利用多菌株(蜡状芽孢杆菌、米曲霉、啤酒酵母、乳酸菌),采用多菌种二次发酵法发酵而成的微生态多菌株发酵血液产
【机 构】
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长沙环境保护职业技术学院环境科学系,湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2005年10期
【基金项目】
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国家自然科学基金30270976部分研究内容
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