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一、原料黄豆500克,食盐150克,五香粉6克,纯净水580克。二、制作方法黄豆拣去杂质,洗净,晾干水分。坐锅点火,放入黄豆,以小火炒熟。炒熟后去皮并磨成细粉。黄豆粉入盆,加入420克水揉成团,分成10个等同的小剂,揉圆。将黄豆粉团用厚布捂住,放入干燥纸箱后置室内发酵约1个月。将发酵好的黄豆粉团刷去霉毛,捏成小块。