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本文论述了硒的生物化学功能，硒与疾病的关系，以及硒的安全摄入量范围，并提出了开发富硒食品的重要性与途径。
硒的营养功能与富硒食品开发
【摘 要】
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本文论述了硒的生物化学功能，硒与疾病的关系，以及硒的安全摄入量范围，并提出了开发富硒食品的重要性与途径。
【机 构】
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武汉食品工业学院油脂工程系
【出 处】
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武汉食品工业学院学报
【发表日期】
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1994年3期
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