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根据小曲固态法白酒的生产特点及在蒸馏过程中呈香呈味物质对其质量的影响,需从口感理化指标对基酒进行分级贮存,配合合理的产品勾兑及调味酒选择来提高成品酒质量。
小曲固态法白酒基酒的分级与贮勾
【摘 要】
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根据小曲固态法白酒的生产特点及在蒸馏过程中呈香呈味物质对其质量的影响,需从口感理化指标对基酒进行分级贮存,配合合理的产品勾兑及调味酒选择来提高成品酒质量。
【机 构】
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云南易门龙锶源酒业有限责任公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2012年08期
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