【摘 要】
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研究了洋葱汁对不同菌株的抑菌能力,结果表明,洋葱汁对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌、酵母菌都具有一定的抑制作用,其对霉菌抑制能力最强,而对革兰氏阴性菌抑制作用最弱
【机 构】
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齐齐哈尔大学生命科学与工程学院,天津市乳品食品监测中心,
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研究了洋葱汁对不同菌株的抑菌能力,结果表明,洋葱汁对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌、酵母菌都具有一定的抑制作用,其对霉菌抑制能力最强,而对革兰氏阴性菌抑制作用最弱。采用纸片扩散法测黑曲霉和啤酒酵母的抑菌圈,也证明了洋葱汁对黑曲霉的抑制作用最强,对黑曲霉的最大抑菌圈直径可达14.63 mm。
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