【摘 要】
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过早衰老除了恶劣的生活环境、长期情绪不佳、缺少运动等原因外，饮食因素是使人未老先衰的重要原因。 有人做过试验，把一只衰老的麻雀和一只小麻雀腹腔缝合在一起，让二者的体液进行交流，不久小麻雀也衰老了。可见，老麻雀体内有一种神秘的衰老物质在促使小麻雀早衰。科学家们对这种神秘的物质作进一步研究之后发现，一种叫脂褐色素的物质沉淀到神经和骨骼细胞里会影响细胞分裂，从而使细胞衰老。形成脂褐色素核心的物质是不饱
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过早衰老除了恶劣的生活环境、长期情绪不佳、缺少运动等原因外，饮食因素是使人未老先衰的重要原因。
有人做过试验，把一只衰老的麻雀和一只小麻雀腹腔缝合在一起，让二者的体液进行交流，不久小麻雀也衰老了。可见，老麻雀体内有一种神秘的衰老物质在促使小麻雀早衰。科学家们对这种神秘的物质作进一步研究之后发现，一种叫脂褐色素的物质沉淀到神经和骨骼细胞里会影响细胞分裂，从而使细胞衰老。形成脂褐色素核心的物质是不饱和脂肪酸的过氧化物，叫做过氧脂质。科学家曾从实验动物和人的血中追查过氧脂质，发现其随着人的年龄增加而增加，增加得越多，衰老得越快，因此有人称过氧脂质就是“神秘的衰老物质”。动物实验发现，用含过氧脂质的食物饲养麻雀，会引起严重疾病和衰老死亡。
过氧脂质经常存在于人们的食品中，比如炸过鱼虾的油，不久油脂就会氧化及轻微变质，产生过氧脂质；鱼子、腌肉、猪肉、饼干及含油脂较多的食品，在空气中都会因轻微变质产生过氧脂质。(吕国梁)
其他文献
近日，美国一眼科专家发现，熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，会严重影响青少年视力，促成眼睛近视。大量的临床资料及动物试验说明：近视眼的形成与机体缺乏钙、铬等微量元素有关。微量元素钙、铬对于眼内液压的调节维持正常眼压、眼球壁硬度以及防止眼睛近视起着重要的作用。如果摄入熏烤太过的蛋白质类食物，会造成体内缺钙。 (食品)
吉祥词为名：老少平安，大展鸿图，花开富贵，年年有余，长春不老，鸿运当头，如意吉祥，祝君步步高。 数字为名：一品锅，二龙争珠，三丝花肚羹，四式扒大鸭，五彩鳜鱼，六色鱼丝，七彩炒蛇丝，八宝冬瓜盅，九转大肠，十味豆腐。 人名为名：东坡肉，贵妃鸡，太白鸭子，太史田鸡，太爷鸡，麻婆豆腐。 动物为名：鸳鸯虾球，龙穿凤翼，孔雀开屏鸡，松鼠鱼，虎皮椒子，蚂蚁上树，虾子扒海参。 颜色为名：红烧大群翅，黄焖羊
吃得丰富多彩，而且经济实惠，这决不是‘天方夜谭’，而是经过实践检验的事实。比如笔者一家3口， 若每日三餐吃单一的大米饭，是既单调又花费。当然，花在大米上的钱不多，多的是小菜钱，每天起码要25元到30元。如买500g左右的小黄鱼9元到10元钱，500g左右猪肉7元到8元，青菜1元钱，素鸡2元钱，笋3元到4元，鲜菇2元钱。说实话，这些小菜3人吃三餐还不能“大吃大喝”。如果不吃大米饭，而是吃饼子、包子、
曾听一个朋友说过，他为了不让招待费超标，专门找到了一家餐馆，据说是有1元钱1只甲鱼，结果一问才知道，一定要吃满多少多少钱才送，最终还是舍弃甲鱼。但却被客户视做小气，生意亦就此告吹。 我曾经手握一张某洋快餐的优惠券去吃鸡块，券上说明凡一次购买套餐可赠送一杯红茶，于是就与服务小姐商量可否换赠一杯绿茶，原因是我对红茶过敏，得到的回答是令人失望的。但心想总不能白白放弃这杯茶，于是就喝下去了这杯我不喜欢喝
1965年6月，我在海南军区某团任代排长。时值苦夏，位于五指山深处的自建营房格外闷热，午间气温常超40℃。 排里近20个刚从广州、佛山等地入伍的新兵，经过一上午的军事训练，汗流夹背，唇焦舌燥，吃不下饭，都围着我吵吵，要喝“王老吉”凉茶。作为广州仔，我也知道“王老吉”清热消暑最使得，但营房方圆10里内仅有一间小得可怜的邮电所兼百货铺，连官带兵共3人，只卖日用品，加上当地人根本无喝凉茶习惯，哪来“王
傣族，属云南的土著民族，同源于古代的“百越”族群，约110万人，主要聚居在云南西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇自治州。傣族是我国种植水稻最早的民族之一，其饮食文化历史悠久，傣家妇女更以精烹善调著称。往昔，在西双版纳土司府里，曾藏有这么一首诗：“人间有口善品香，巧妇厨间日日忙，摆女最能做美味，千般美味谁先尝?” 傣族，过去被汉族称为“摆夷”，摆女就是傣家妇女。谁先尝?过去，当然是土司、头人先尝。今
不少人为了减肥，便进行地狱式节食计划，于是在减掉热量之余，也不知不觉间造成营养不良，结果得不偿失。而所谓均衡饮食，是摄取各类食物的适当比例，大家可参考我们每日所需的食物金字塔： 油、盐、糖：少许；奶类：一至两杯；蛋、鱼、肉类：150g； 蔬菜类：200g以上；水果：一至两个；五谷：3碗至5碗。(平文)
相传唐代武则天称帝年间，有一年秋后，洛阳东关下园菜地生长出一个特大萝卜，重36kg多，菜农视为奇物，就把它当做吉祥进献宫廷，女皇见之大悦。随命人送御膳房让厨师做菜，御厨们知道萝卜做不出什么好菜，但又慑于女皇威严，只得从命。他们经过深思熟虑，反复琢磨，精心加工，配以山珍海味，烹制成汤羹奉献女皇。谁知女皇一尝味道，鲜嫩爽口，大有燕窝风味，遂赐名“假燕菜”。从此不论王公大臣、皇亲国戚或平民百姓，设宴均用
补钙 宜多吃花生、菠菜、大豆、鱼、海带、骨头汤、核桃、虾、海藻等食物。 补铜 宜多吃糙米、芝麻、柿子、动物肝脏、猪肉、哈蜊、菠菜、大豆等食物。 补碘 宜多吃海带、紫菜、海鱼、海虾等。 补磷 宜多吃蛋黄、南瓜子、葡萄、谷类、花生、虾、栗子、杏等。 补锌 宜多食粗面粉、豆腐等大豆制品、牛肉、羊肉、鱼、瘦肉、花生、芝麻、奶制品、可可等食物。 补锰 宜多食粗面粉、大豆、核桃、扁豆、猪
高血压患者除坚持药物治疗外，常根据自己的口味调制一些药粥食用也有辅助治疗效果。 芹菜粥：芹菜是降血压的最佳蔬菜。芹菜连根120g，洗净切碎，加适量水与大米100g共煮为粥服食。 荷叶粥：先将荷叶两张洗净煎汁，再用荷叶汁与大米100g，冰糖50g，共煮粥食之。 甘菊粥：甘菊新鲜嫩芽或幼苗30g，粳米50g，冰糖适量。将甘菊嫩芽或幼苗洗净切碎，加水适量，急火快煎去渣取汁约100ml，入粳米，再加