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介绍了影响猪肉肉质的因素和改善肉质的方法,主要有营养调控和管理方式的改善。
猪肉肉质和风味的提高与改善
【摘 要】
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介绍了影响猪肉肉质的因素和改善肉质的方法,主要有营养调控和管理方式的改善。
【机 构】
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山西农科院畜牧兽医研究所
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2011年04期
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