【摘 要】
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目的比较不同洗涤方法对果蔬表面有机磷农药去除效果的影响。方法利用可食用的无毒物质洗米水、面粉水、小苏打和食用碱4种洗涤溶液,对残留有机磷类农药(以氧化乐果为例)的蔬
【基金项目】
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上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300)~~
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目的比较不同洗涤方法对果蔬表面有机磷农药去除效果的影响。方法利用可食用的无毒物质洗米水、面粉水、小苏打和食用碱4种洗涤溶液,对残留有机磷类农药(以氧化乐果为例)的蔬菜样品(白菜)进行清洗,经萃取、浓缩后,用磷钼蓝比色法进行测定。结果面粉水的清洗效果最好,通过对面粉水清洗效果进行单因素实验和正交实验,得出最佳清洗效果条件为面粉水浓度为3.5g/500mL、浸泡时间为17min、浸泡温度为32℃,农药去除率达到83%。氧化乐果在为0.8~32.0μg/mL范围内线性范围良好,线性方程为Y=0.011X?0.005,相关系数为0.9955,检出限为0.8μg/mL。结论用面粉水对果蔬进行清洗,能够有效减少农药残留,此法简单、便捷、价廉,适合在日常生活中使用。
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