论文部分内容阅读
中图分类号：G804 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2015）12-000-01
摘 要 为了分析糖与散打运动员运动能力的关系，对糖的代谢和散打运动员的运动能力进行阐述，并且结合补糖的方法及时间分析出散打运动员如何进行合理补糖，来提高运动员的运动能力。
关键词 糖 散打 运动能力
一、糖的代谢
糖是人体最主要的、经济（耗氧量小）的及快速（供能效率高）的能源物质，机体60%的热能均由糖供给，凡短时间大强度的运动，绝大多数的热能是由糖氧化供给的。运动中肌肉摄取糖的速率是安静时的20倍，或更多。机体内的糖容易氧化完全，其代谢产物是二氧化碳和水，一般不会改变体液的酸度。另外中枢神经系统由于缺乏贮存的能量，主要依靠糖的氧化获得能量。
二、散打运动员的运能能力
散打运动员机体的运动能力，即散打运动员的体能，它是支撑运动员在比赛发挥技能作用的物质基础。散打比赛规则是每局在净打2分钟持续激烈的对抗期（由每局比赛10-15次，平均为12次）和相同次数的间歇期（非对抗期）组成，是一种短时间大强度的间歇性变速运动。散打运动的供能途径主要是磷酸原系统和乳酸能系统。
三、散打运动对糖代谢的影响
因为散打运动是一项剧烈的运动，消耗的能量大。肌糖原酵解是散打运动主导的供能方式，但随着糖酵解肌乳酸、血乳酸迅速增加同时又会抑制糖酵解的进行，多次间歇的大强度的运动，运动时间在1分钟以上肌糖原的消耗排空是影响机体运动能力、产生疲劳的因素，虽然运动致使肝糖原分解速率加大，但由于糖异生作用不明显和运动时间过短，肝糖原排空很少，同时血糖基本不利用浓度无明显变化。
四、补糖对散打运动员运动能力的影响
（一）日常膳食补糖
为提高散打运动员的糖储备，在平时的饮食中要注意含糖食物的摄入，也就是膳食补糖。使基础膳食中糖类的含量达到总热量的50%-70%。粮食和根茎类食品含糖量较多，膳食中应以它们为摄入糖的主要来源，此类食物富含淀粉可以供给热能外，还含有一些其它营养素，如蛋白质、无机盐和维生素等；还应注意蔬菜水果的摄入，它们有少量单糖，但含有纤维素和果胶，这有利于糖类的消化吸收（但应少食用蔗糖）。常用食品中糖的含量较高的食品依次为：藕粉、大米、高梁面、面粉、小米和玉米面。
（二）运动前补糖
运动前补糖是使体内有充足的肝糖原和肌糖原储备，以保障机体的运动能力。散打运动员可通过以下方法进行运动前补糖：1.增加膳食碳水化合物比例为总热量的60%-70%（或10g/ka体重）。2.高糖膳食训练法，运动前一周进行大运动量训练，使运动员产生疲劳，而且停止他们的糖类摄入，以耗尽体内的肌糖原。接着再给以高糖膳食（糖9623kJ，蛋白质2093kJ），这期间从事尽量低的运动负荷（如此以至在运动前肌糖原可以增加2-4倍）。3.在运动前15分钟或运动前2小时补糖，运动时血糖升高，补糖效果最佳，在服糖后15-30分钟内血糖达到最高峰。为了避免服糖后的胰岛素反应，不宜在运动前30-90分钟内服糖，以免血糖有下降。
（三）运动中补糖
运动中补糖的主要作用是保持血糖浓度、维持较高的糖氧化速率、节省肝糖原、减少蛋白质消耗。在日常训练中，每隔30-60分钟补充含糖饮料或容易吸收的含糖物质，补糖量一般不大于60g/h或1g/min，且采用宜吸收的单糖和低聚糖。但要避免含糖分过多的饮料或食物，没必要让血液中的糖分增加。但在散打比赛过程中，运动员补充能量会受到限制，引发造成胃肠的不适，而且时间低于80分钟的运动，体内的糖原贮备足以满足运动员所需，所以在散打比赛间隙不需要补充糖。
（四）运动后补糖
运动后即刻肌糖原合成速率最快，其后合成速率逐渐减慢，而且有研究发现运动后肌细胞膜对葡萄糖的通透性增大，同时对胰岛素的敏感性增强，为了快速补充体内有限的糖储备，运动后应立即摄入糖才能加速肌糖原的合成。
运动后开始补糖越早越好，方法是在运动后即刻补充50g糖，此后每1-2小时间隔补充50g糖，至少应补充到200g，24小时总量可达600g。运动后开始补糖最迟不能超过6小时，因为在6小时内补充糖可以使肌肉贮存的糖达到最大的量。
五、结论
（一）适量合理的补糖，提高机体中肌糖原和肝糖原的含量，可提高散打运动员的运动能力。
（二）每一位散打运动员都有自身的代谢特点，运动员要根据自身的特点、机体状态、自身的饮食习惯进行更为合理的营养补充。糖营养在使用过程中一定要注意补充的分量，不能过多也不能过少，以防止机体产生不良反应。
参考文献：
[1] 李勤，肖国强.散打运动员能量供应特点生理学分析[J].体育学刊.2007.14（9）：59-63.
[2] 薛鹏.补糖对机体运动能力的影响[J].淮北煤炭师范学院学报.2006.27（3）：47-50.
[3] 崔友琼，戴亏秀.补糖与运动能力[J].体育世界·学术.2008.6：116-118.
[4] 韩晓丽，丁树哲.运动与补糖研究进展[J].体育与科学.2000.21（3）：28-31.
[5] 何隽，颜玉凤.运动与补糖[J].沈阳体育学院学报.2004.23（1）：51-53.
[6] 张斌.营养与运动能力的分析[J].文化论坛.2011.
[7] 武文龙.运动营养与运动员运动能力的关系分析[J].运动.2013.63：9-50.
[8] 宫照麟.运动员比赛期间营养的合理补充[J].冰雪运动.2012.34（3）：59-64.
[9] 张梅.武术运动员的合理营养要求[J].保健医学研究与实践.2010.7（4）：68-70.
摘 要 为了分析糖与散打运动员运动能力的关系，对糖的代谢和散打运动员的运动能力进行阐述，并且结合补糖的方法及时间分析出散打运动员如何进行合理补糖，来提高运动员的运动能力。
关键词 糖 散打 运动能力
一、糖的代谢
糖是人体最主要的、经济（耗氧量小）的及快速（供能效率高）的能源物质，机体60%的热能均由糖供给，凡短时间大强度的运动，绝大多数的热能是由糖氧化供给的。运动中肌肉摄取糖的速率是安静时的20倍，或更多。机体内的糖容易氧化完全，其代谢产物是二氧化碳和水，一般不会改变体液的酸度。另外中枢神经系统由于缺乏贮存的能量，主要依靠糖的氧化获得能量。
二、散打运动员的运能能力
散打运动员机体的运动能力，即散打运动员的体能，它是支撑运动员在比赛发挥技能作用的物质基础。散打比赛规则是每局在净打2分钟持续激烈的对抗期（由每局比赛10-15次，平均为12次）和相同次数的间歇期（非对抗期）组成，是一种短时间大强度的间歇性变速运动。散打运动的供能途径主要是磷酸原系统和乳酸能系统。
三、散打运动对糖代谢的影响
因为散打运动是一项剧烈的运动，消耗的能量大。肌糖原酵解是散打运动主导的供能方式，但随着糖酵解肌乳酸、血乳酸迅速增加同时又会抑制糖酵解的进行，多次间歇的大强度的运动，运动时间在1分钟以上肌糖原的消耗排空是影响机体运动能力、产生疲劳的因素，虽然运动致使肝糖原分解速率加大，但由于糖异生作用不明显和运动时间过短，肝糖原排空很少，同时血糖基本不利用浓度无明显变化。
四、补糖对散打运动员运动能力的影响
（一）日常膳食补糖
为提高散打运动员的糖储备，在平时的饮食中要注意含糖食物的摄入，也就是膳食补糖。使基础膳食中糖类的含量达到总热量的50%-70%。粮食和根茎类食品含糖量较多，膳食中应以它们为摄入糖的主要来源，此类食物富含淀粉可以供给热能外，还含有一些其它营养素，如蛋白质、无机盐和维生素等；还应注意蔬菜水果的摄入，它们有少量单糖，但含有纤维素和果胶，这有利于糖类的消化吸收（但应少食用蔗糖）。常用食品中糖的含量较高的食品依次为：藕粉、大米、高梁面、面粉、小米和玉米面。
（二）运动前补糖
运动前补糖是使体内有充足的肝糖原和肌糖原储备，以保障机体的运动能力。散打运动员可通过以下方法进行运动前补糖：1.增加膳食碳水化合物比例为总热量的60%-70%（或10g/ka体重）。2.高糖膳食训练法，运动前一周进行大运动量训练，使运动员产生疲劳，而且停止他们的糖类摄入，以耗尽体内的肌糖原。接着再给以高糖膳食（糖9623kJ，蛋白质2093kJ），这期间从事尽量低的运动负荷（如此以至在运动前肌糖原可以增加2-4倍）。3.在运动前15分钟或运动前2小时补糖，运动时血糖升高，补糖效果最佳，在服糖后15-30分钟内血糖达到最高峰。为了避免服糖后的胰岛素反应，不宜在运动前30-90分钟内服糖，以免血糖有下降。
（三）运动中补糖
运动中补糖的主要作用是保持血糖浓度、维持较高的糖氧化速率、节省肝糖原、减少蛋白质消耗。在日常训练中，每隔30-60分钟补充含糖饮料或容易吸收的含糖物质，补糖量一般不大于60g/h或1g/min，且采用宜吸收的单糖和低聚糖。但要避免含糖分过多的饮料或食物，没必要让血液中的糖分增加。但在散打比赛过程中，运动员补充能量会受到限制，引发造成胃肠的不适，而且时间低于80分钟的运动，体内的糖原贮备足以满足运动员所需，所以在散打比赛间隙不需要补充糖。
（四）运动后补糖
运动后即刻肌糖原合成速率最快，其后合成速率逐渐减慢，而且有研究发现运动后肌细胞膜对葡萄糖的通透性增大，同时对胰岛素的敏感性增强，为了快速补充体内有限的糖储备，运动后应立即摄入糖才能加速肌糖原的合成。
运动后开始补糖越早越好，方法是在运动后即刻补充50g糖，此后每1-2小时间隔补充50g糖，至少应补充到200g，24小时总量可达600g。运动后开始补糖最迟不能超过6小时，因为在6小时内补充糖可以使肌肉贮存的糖达到最大的量。
五、结论
（一）适量合理的补糖，提高机体中肌糖原和肝糖原的含量，可提高散打运动员的运动能力。
（二）每一位散打运动员都有自身的代谢特点，运动员要根据自身的特点、机体状态、自身的饮食习惯进行更为合理的营养补充。糖营养在使用过程中一定要注意补充的分量，不能过多也不能过少，以防止机体产生不良反应。
参考文献：
[1] 李勤，肖国强.散打运动员能量供应特点生理学分析[J].体育学刊.2007.14（9）：59-63.
[2] 薛鹏.补糖对机体运动能力的影响[J].淮北煤炭师范学院学报.2006.27（3）：47-50.
[3] 崔友琼，戴亏秀.补糖与运动能力[J].体育世界·学术.2008.6：116-118.
[4] 韩晓丽，丁树哲.运动与补糖研究进展[J].体育与科学.2000.21（3）：28-31.
[5] 何隽，颜玉凤.运动与补糖[J].沈阳体育学院学报.2004.23（1）：51-53.
[6] 张斌.营养与运动能力的分析[J].文化论坛.2011.
[7] 武文龙.运动营养与运动员运动能力的关系分析[J].运动.2013.63：9-50.
[8] 宫照麟.运动员比赛期间营养的合理补充[J].冰雪运动.2012.34（3）：59-64.
[9] 张梅.武术运动员的合理营养要求[J].保健医学研究与实践.2010.7（4）：68-70.