门店梭型攻坚战术

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  从这个月开始,国内各大主要鞋业品牌,秋季新品将陆续到店,怎样才能在秋季产品上市后,快速发现畅销款并返单,快速把销量做起来,并能季末少剩货,成为大家关注的热点。
  现在的鞋业零售,非常重视爆款的提前预判和柔性供应,为了找到更多的爆款,很多公司开始增加款量,加大宽度投放,采用采宽补深的方式组织货品。这种采购模式对门店的销售配合能力要求极高,根据我们的观察,很多企业的销售运作方式与采购模式不匹配。
  我们发现,一般情况下,新品采购入仓,商品部对门店进行铺货后,就进入到“等待”门店畅销款补货状态,除非特殊情况,一般门店也不会主动与商品部进行新品的销售沟通,直到天气变凉,部分秋款有了业绩变现,两个部门之间的互动才会频繁起来。
  在整个秋季产品上市销售过程中,实际上商品部一直是“被动”工作,主动方反而是门店,他们会提出补货、调货、退仓等要求,而大家沟通的焦点一定是“畅销款”,至于平销款和滞销款,鲜有问津。这种挑货卖的销售运作方式,我们称之为“自然销售法”。
  在当前的市场环境下,自然销售呈现出“开季慢、补货频繁、滞销多、促销损失大”的典型特点,盈利性差且效率很低,已经满足不了经营的需要,我们需要一种全新的销售管理方式,来解决这个销售问题。
  梭型攻坚战术是一种较为强势的门店销售管理方式,它的核心是将门店的战斗力量调动起来,不论遇到畅销和滞销款,都要想办法早一点卖出去,也就是说,不论好卖不好卖,都要卖完。
  以秋装的梭型攻坚战术为例,从8月开季起,每个月末进行一次款式畅滞销剥离,对新上市的秋季产品划分畅销款、平销款、滞销款,然后将不能补单的畅销款和滞销款,分配给指定门店,进行出清销售。相当于在上图中,掐掉两头的尖卖货(像一个梭子),剩下的平销款,又会出现畅销和滞销,如法炮制,一般情况下秋季产品要做四次,到11月末销售结束,就基本能把滞销款消掉,稳稳当当达到公司的售罄指标。
  梭型攻坚战术的好处不言自明,发现爆款早,剩货少,周转快,是很多优秀企业的致胜法宝,可是我们为什么实现不起来?这是因为梭型攻坚战术在门店的落地,需要突破三个卡点,分别是如何尽早识别滞销款?如何控制畅销款补货?如何分配滞销款给门店?
  根据我们在企业的实践,现在的连锁企业(包括直营和联营模式),普遍以销售职能为轴心进行运营,需要进行彻底升级,将商品部设置为运营的轴心,建立以商品为主线的运营管理系统,才能摆脱自然销售的强大牵绊。依靠商品联结采购、物流、销售三大职能,形成一个强大的商品运营指挥系统,才能有效地完成梭型攻坚战术的企业落地。
  下面,我们根据在企业落地的实际行动,具体讲解三个运营升级步骤。
  坚持上市后早动销:商品与销售协作分离畅滞销
  多数公司采用自然销售管理方式,并没有精心设计商品的快速响应机制,更没有人愿意花时间和精力管理门店新品的动销时间(前置天数),管理“消费者”对产品的深层次需求,因为货不愁卖。这就给门店的管理进一步留下了隐患,造成新品上市后,前置天数长,无销天数多,款利用率差,爆款发现较晚,旺季时在供应链很难抢到货。(表2)
  由于门店没有新品的上市动销控制,所以单款动销时间被拉长,在销售表现上就是我们所说的“卖不动”。要避免这样的状况,就要打造敏感型供应链,要通过专门设计的运营流程,精确控制门店新品的动销时间,这样才能早发现有更大销售潜力的“爆款”,及时调配货品资源,快速满足消费者的需求。
  所以,从今年秋季产品上市开始,我们要把门店打造成“顾客需求挖掘机”,每投入一批产品到店,都是对顾客爱好的一次假设和验证,为了尽快找到顾客喜欢的产品。我们要求门店在最短的时间内把这一批产品摸熟摸透,把有销售潜质的款找出来返单,不能做主力的产品要反馈信息给商品部。
  那么,如何才能让一款产品早点卖出第一双?
  SKU动销时间=首销时间–上市时间
  例如:某秋单,门店在8月24日,销售出了第一双,它的上市时间是8月19日,这两个时间的间隔是5天,这个前置时间就是本款的SKU动销时间,也就是说在销售开始后,我们用了近一周的时间才销售了第一双。很显然,销售团队所用的动销时间越短,对我们就越有利。
  一周时间内,这一批产品中有的销售表现好,有的不好,都要在商品周会上进行原因分析,至此,上市第一周畅滞销分离结果就出来了,接下来商品和采购的业务处理才好进行。
  首销时间在公司的数据中很容易提炼,我们以前没有将其作为重要的管理内容,是因为一直没有建立对应的SKU动销时间标准,并将其与提高销售水平关联起来。现在我们在门店的运营流程标准中,明确了它的合法地位,这对精准使用VIP顾客资源,高效利用商品生命周期,实现订单的早上市、早销售、早起量、早收尾,将起到至关重要的作用。
  坚持单品限時补货:采购与商品协作精准补货
  新品上市开始销售后,由于各种营销因素影响,会产生完全不同的销售结果。通常,在上柜后的40天内,是补货的重要时机,称之为季中精准补货。
  在企业实践中,我们会在每个月的月末,安排采购部与商品部进行一次畅滞销剥离工作,依据营销数据和一线的综合信息,进行逐款销售预判。
  这种逐款的扫描,能够帮助我们确定准确的推广目标,这时就会发现,有些可售周期长的畅销款,明显库存储备不够;有些虽然畅销排名靠前,但是销售已经开始有衰退迹象,不能补货,需要尽早进行销售布置。
  “畅销款”到底要补多少库存才合适?我们常用的补货方法:安全库存计算模型。
  例如:门店每两周到货一次,根据门店的发货周期,我们要准备足够两周销售的库存储备,如果每周预计销售15件,那么补货计算过程如下:
  安全库存量=发货间隔时间×周均销量×增长系数×备货系数=2×15×1×1.4=42件   也即,补货库存42件能够支持两周销售。
  增长系数:对周均销量的趋势判断,小于1代表销售衰退,大于1代表增长。
  备货系数:团队销能,1.4意味着用14件库存储备可以销售出10件。
  从上边的讲述中,我们明白了为什么有些公司会出现畅销款积压库存,很多都是最后一单补回来剩的。所以采购和商品要充分统一思想,单品超过40天的不能补货(具体限制时间可按照公司产品特征提炼),这样就在门店建立了单品的补货时间标准,便于商品部的单品销售控制。
  坚持五定收尾原则:商品与销售协作启动出清
  单品能够销售多长时间?我们在企业实践中,进行了大量畅销款规律提炼,结果表明,单品的最佳销售贡献期是60天,超过这个销售周期,甚至会出现不同程度的边际效应下降(也就是越卖越赔钱)。因此,建议将单品的销售推广设定时限。
  我们先假定单鞋销售周期为60天,通常在45天时,销售已经过了高峰期,这时需要我们及时“踩刹车”,商品部与销售部在每周的商品分析会上,将库龄达到45天的SKU,依据款式设计、剩余销售时间、畅销颜色、尺码分布、当前价格、材质、畅滞因素、销售库存情况等,与销售部协商,确定收尾出清方案。
  就像战略撤退一样,收尾出清不能匆匆忙忙,需要一套方针。可以用一句话解释:“店店有任务,人人有指标”,对不能补单、销售周期进入收尾的产品,要坚持“五定”收尾原则进行销售。
  1、定時:收尾时间短,所以每一款要收尾的商品,都有出清规定时间。
  2、定店:每一款要收尾的商品,要仔细挑选主力销售店和次主力销售店。
  3、定量:订单重点商品,特别是高风险款,每个参与销售的门店要定销量。
  4、定价:季末收尾时间短,只能在总攻前调一次价,卖完前不再调价。
  5、定人:高单价、数量少、小众款挑人,这样的产品要指定店员销售。
  以上就是“五定”收尾指导方针,可以用来对重点商品进行销售目标分解。
  另外给大家分享一个技巧,我们还可以把封单款分为三种:单周出清、二周出清、三周出清,折扣很低的产品,尽量不要卖给核心VIP,因为这会影响她们购买更新、更好的产品;折扣中等的产品,如果价格适中,要卖给曾经试穿过、体验满意的VIP顾客;折扣较高的产品,一般是畅销款,要留给核心VIP。
  小结
  多少年来,我们的鞋店秋季产品上市,都是在炎热的夏季伏天,加之8月节日少,顾客不愿意出门,最终成为大家眼中的销售“淡季”。
  有些品牌操盘手,担心积压库存,会在此时全力倾销夏季产品,把秋款开季一再延后,甚至到9月才慢慢展开产品。这势必造成秋季产品推广时间短,与冬季产品混杂销售,门店爆仓等现象。
  长此以往,每年的秋季产品销量都起不来,影响秋季产品的售罄率和毛利率,以至于秋季产品企划越来越弱。
  实施梭型攻坚战术的目的,就是要强化门店的战斗力和反应能力,为今后的规模化发展打好基础。常言道“万事开头难”,但这就是我们万丈高楼平地起的根基。
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