【摘 要】
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采用三波长分光光度法测定芝麻饼中木脂素的含量，在单因素试验基础上，选择乙醇体积分数、液料比、时间、温度为自变量，芝麻木脂素得率为响应值，利用Box-Benhnken中心组合试验原理
【基金项目】
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现代农业产业技术体系(芝麻)建设专项资金资助项目(nycytx-20-1-08);河南省食用植物油倍增计划专项资金资助项目;河南工业大学博士基金资助项目(2007BS021)
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采用三波长分光光度法测定芝麻饼中木脂素的含量，在单因素试验基础上，选择乙醇体积分数、液料比、时间、温度为自变量，芝麻木脂素得率为响应值，利用Box-Benhnken中心组合试验原理和响应面分析法，研究自变量交互作用及对芝麻木脂素得率的影响，模拟得到二次多项式回归方程，并确定芝麻木脂素的最佳提取工艺为：液料比（mL／g）为8：1、提取温度为51℃、提取时间为6h、乙醇体积分数为89％．在此条件下，芝麻饼中芝麻木脂素得率理论值为0．296％，实际值为0．298％．
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