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期刊论文
水产品贮藏保鲜技术现状及发展趋势
水产品贮藏保鲜技术现状及发展趋势
来源 :黑龙江水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:rigebi
【摘 要】
:
水产品收获期集中,水分含量高,细菌携带多,自溶作用强,极易腐败变质,严重影响着水产品的市场流通和销售,为此本文介绍了国内外水产品常用的贮藏保鲜技术的原理与应用,并提出
【作 者】
:
李湘利
刘静
【机 构】
:
济宁师范专科学校生物系
【出 处】
:
黑龙江水产
【发表日期】
:
2006年05期
【关键词】
:
水产品
贮藏
保鲜
腐烂
趋势
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水产品收获期集中,水分含量高,细菌携带多,自溶作用强,极易腐败变质,严重影响着水产品的市场流通和销售,为此本文介绍了国内外水产品常用的贮藏保鲜技术的原理与应用,并提出了今后的发展趋势,为水产品贮藏加工业的发展提供依据。
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