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在系统研究农产品加工学课程内容改革思路的前提下，本着提高实践教学质量、学生实践技能的原则，在课程内容、实践教学内容和校内、外企业生产衔接等方面，进行了一系列的探索与改革，提出了建设农产品加工学课程内容体系思路、课程改革内容、原则及具体的做法，为学生提高动手能力和从事相关科研工作的能力，提高就业率打下坚实的基础。