论文部分内容阅读
大豆活性肽是大豆蛋白的水解产物,因具有多种功能活性而受到广泛关注,并且大豆活性肽的稳定性更好,加工性能也优于大豆蛋白。综述了大豆肽的活性功能,如降血压、降血脂、抗疲劳和抗氧化等,并对其在不同种类食品中的应用进行了分析和展望,为大豆活性肽在食品加工中的应用提供参考。
大豆肽的功能活性及其在食品加工中的应用
【摘 要】
：
大豆活性肽是大豆蛋白的水解产物,因具有多种功能活性而受到广泛关注,并且大豆活性肽的稳定性更好,加工性能也优于大豆蛋白。综述了大豆肽的活性功能,如降血压、降血脂、抗疲
【机 构】
：
黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
：
农产品加工
【发表日期】
：
2021年2期
【基金项目】
：
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目（201910223042）;黑龙江八一农垦大学引进人才科研启动计划资助项目（XYB201803）;中央引导地方项目——国家农业科技园区主导产业研发平台建设项目（ZY18B01）
其他文献
背景800 nm半导体激光与1 064 nmNd:YAG激光均可用于脱毛。目的比较800 nm半导体激光与1 064nm Nd:YAG激光脱毛的疗效差异。方法 29例中国女性志愿者,两侧腋毛随机分为800 nm
日前从全国矿产资源潜力评价项目办了解到,我国锡、钼、镍、锰、铬、银、锂、硫、萤石、菱镁矿、硼、重晶石等12个矿种资源潜力评价已进入全面验收阶段,今年省级层面要完成资
对英语专业本科生阅读元认知策略使用情况实证研究的结果表明，学生普遍缺乏元认知策略意识，元认知策略在阅读中使用的频率较低。元认知策略使用水平与英语阅读成绩呈正相关，实验
第10届国际充填采矿会议将于2011年3月21日至25日在南非开普敦召开，会议将为充填采矿最新的创新和经验提供进行国际交流的平台，会后将访问世界上最深的金矿和专门的实验室，这是
分析5G通信技术凭借大容量系统能够与较多的设备进行连接,提高了信息数据的传输速率。阐述5G技术在电力系统构成、智慧电力场景的应用。
指挥控制是信息化战争的重要手段,面对日渐发展的信息化、体系化的现代战争需要,如何实现高效、快速的军队打击、防御任务显得尤为重要。而业务流程作为企业优化方案之一,在
我国是一个地域广阔的国家,不同地区地质条件差异显著,很多井下地质资源经过开发和利用,可以带来较为可观的经济效益。山东省矿区地下有丰富的水文地质资源,资源合理开发,可
中国五矿集团公司集团公司党组书记、总裁周中枢在2011年1月12日召开的2012年度工作会议上作了题为《加快转型升级全面做强做优建设世界一流金属矿产企业集团》的工作报告,全
贵州开磷集团公司马路坪矿段成功的应用了磷石膏充填采矿法。上行式磷石膏充填采矿法能提高矿石回收率、降低贫化率,同时实现了磷石膏废料的减量化、资源化、效益化处理,既符