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在啤酒发酵过程中，有害微生物严重影响啤酒的质量。本文针对发酵有害微生物的控制进行讨论，对提高有害微生物的无菌率有一定的指导意义。
提高发酵有害微生物的无菌率
【摘 要】
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在啤酒发酵过程中，有害微生物严重影响啤酒的质量。本文针对发酵有害微生物的控制进行讨论，对提高有害微生物的无菌率有一定的指导意义。
【机 构】
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青岛啤酒第五有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2011年1期
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