对于阳澄湖大闸蟹的眷恋源自于在“书香世家”的一次偶然邂逅，一个优雅的名字，一种儒雅的调调，一个明朗的殿堂，一份飘香的情愫。
　　很喜欢这种中式的古典情调，木桌竹席，优雅淡然，红茶氤氲，就连餐具装饰上也是文墨流转。
　　友人说，此行只为品蟹。
　　我惊讶，这般儒雅的格调如何与金甲铁胄的蟹子匹配？
　　螃蟹我以前自是吃过的。每年去海边，常可以吃到清蒸的海蟹，带着两个尖角的蟹壳，食后常变成孩子们手中的玩物。还有那种海边礁石里的小螃蟹，用竹签串成一串，油炸成金黄色，蘸着辣椒酱吃，虽然鲜美，却也没到令人难忘的地步。实在不解友人此次的寻蟹之举。
　　落座，待一盘盘的阳澄湖大闸蟹上桌，我便开始盯着红彤彤的蟹壳发愁。此时，友人却已娴熟地精敲细剥。当蟹壳打开的一刹那，桔红色的蟹黄伴着香气裸露出来，一种诱惑直击味蕾。
　　环顾四周，大家都在专心地与面前的蟹子交涉，我也心痒地学起了友人的样子，照葫芦画瓢摆弄开来。拨开蟹壳，吸吮蟹黄，绵糯的醇香在齿间四溢，只消一口，便已久久难忘。俗话说，品味阳澄湖大闸蟹应先吃蟹脚，品蟹鳌，最后再吃黄和肉，层层深入，而我却恰恰反之，实在是美味当前，难以抗拒之举，品尝时最好蘸食醋汁等调料，更显美味。
　　一顿忙碌之后，蟹子已经变成了零散的壳屑。只是洗手的一会功夫，一杯温暖的姜茶就已呈在桌上，服务员说，蟹子属寒，食后配以姜茶才不至于引起肠胃的不适。如此体贴周到，令整个用餐过程都变成了一种贴心的享受。