论文部分内容阅读
大米的直链淀粉含量与方便米饭的硬度成正相关关系，与大米浸泡吸水率呈负相关关系，直边淀粉含量也直接影响方便米饭的回生；胶稠度与米饭粘性有正相关关系；碱消值与米饭蒸煮时间呈负相关关系。测定大米品质特性参数，并以此调整控制生产工艺条件，可生产出较高质量的方便米饭。
大米的特性对方便米饭生产工艺的影响
【摘 要】
：
大米的直链淀粉含量与方便米饭的硬度成正相关关系，与大米浸泡吸水率呈负相关关系，直边淀粉含量也直接影响方便米饭的回生；胶稠度与米饭粘性有正相关关系；碱消值与米饭蒸煮时间呈
【机 构】
：
华南理工大学食品工程系
【出 处】
：
食品与机械
【发表日期】
：
1995年9期
其他文献
日本为电信大楼开发地的新型接地系统在降低雷击电涌电压、减少电磁辐射和改善抗扰度等方面比现有各种系统更为有效。在这种系统中，把原来分开安装以减少不同系统间干扰的多种
观察芸香鲜花和开放吐香特性，利用茶叶的吸附原理，进行不同的窨制方法，不同的试验产局同用烘青茶坯，采摘呈虎爪形杂茶。全开拆瓣茶窨茶，窨花下茶３０％－３５％、提花下花５％，窨制时间２０－２４ｈ的研究结果，增加
根据老年人的生理特点研制出老年补益奶粉，本品减少了奶粉中饱和脂肪酸含量和蔗糖用量，添加植物油。木糖醇以及具有补益作用的莲子、灵芝、ＶＡ、ＶＥ、ＶＣ和硒等抗衰老成份，动物实验表明，本
以海带为主料，经高温预处理，温控浸提，掩蔽去腥等工艺制成富含 生物有机碘质，无腥味的海带饮料。该饮料生物碘含量可达１５ｍｇ／Ｌ。比市面同类产品的含碘量高３０倍，色如琥珀，清澈透明，风味宜人，是
探讨了胡萝卜、土豆冷冻干燥过程中加热方式、温度、系统的真空度等参数冻干速率的影响、测定了不同厚度物料的冻干曲线，得到了描述冻干时间与物料厚度的关联式。
考虑空管与签派专业英语作为学术英语和行业英语的结合,本文从课程设置、教材使用、教师水平和学生培养四个方面分析了当前空管与签派专业英语教学取得的成果与存在的问题。