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莲藕含有丰富的糖、蛋白质、淀粉和维生素.藕节可入药.以莲藕为原料,可以加工罐头、果脯等食品,下面介绍几种莲藕制品的加工要点.
莲藕的加工
【摘 要】
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莲藕含有丰富的糖、蛋白质、淀粉和维生素.藕节可入药.以莲藕为原料,可以加工罐头、果脯等食品,下面介绍几种莲藕制品的加工要点.
【机 构】
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山西运城农学院044000
【出 处】
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农村经济与科技
【发表日期】
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2005年5期
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