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我国的职业教育经过四十多年的成长，已经有了长足的发展，但传统职业教育的弊端并未得到彻底的改革。传统的职业教育往往只注重某一单项技术的培训，却未看到综合职业教育在现代社会和未来社会中的特殊作用，因而忽视了对个体学生综合素质的培养。本文通过餐饮服务与管理课程的设计理念、课程目标、课程内容及课时安排、课程实施、课程考核、课程评价等六大方面．