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对3种栀子色素产品的关键工艺技术进行优化。通过调节次峰来提高栀子蓝的蓝色饱和度和亮度，通过优化纯化工艺来大幅降低栀子甙生产成本，通过精细分离栀子黄杂质来将中端栀子黄精制成高端栀子黄。该试验制备的新型栀子蓝产品UV图谱的主峰λmax为608nm、次峰λmax为653nm；单体栀子甙含量达到92．3％，生产成本下降50％，纯品栀子甙含量达到98％，生产成本下降90％；栀子黄的G／C为0．175，Ch／C为0．158。与国际上主流同类产品相比，该试验获得的3种栀子产品均达到世界先进水平。